功能效用
白鸽汤是生活中常见的滋补汤品，可以单纯用鸽子炖，也可以加上其它中药材一起炖汤，味道鲜美，营养丰富，具有强壮筋骨、美容养颜、加快伤口愈合的功效。
1.强壮筋骨
白鸽汤不但能缓解体虚，为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，也能促进人体骨骼发育，增强骨骼韧性。另外，白鸽汤中还含有丰富的软骨素，这种物质对人体骨骼发育也有好处，平时经常喝白鸽汤，能强壮筋骨、预防多种骨科疾病的发生。
2.美容养颜
白鸽汤中不但含有丰富蛋白质和氨基酸，这些物质可以快速被人体皮肤吸收和利用，增加皮肤弹性，减少皱纹生成，同时也能滋养细嫩肌肤，让人们的皮肤变得爽滑细嫩。
3.加快伤口愈合
白鸽汤能用于病后身体的调养，它能缓解体虚，也能补血、消毒、退热，对人类病后身体的恢复有好处。鸽子汤中还含有大量的胶原蛋白，人们在出现外伤或者手术以后，多喝些白鸽汤能加快伤口愈合。
营养价值
白鸽汤的主要成分有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、维生素B6、维生素B12、碘等。白鸽汤蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低。白鸽汤含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创面愈合。白鸽汤中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发等有很好的疗效。
