功能效用
大蒜水是将大蒜压扁后蒸煮所得。大蒜味辛、性温，入脾、肺经，具有消食、消积、解毒、杀虫、暖脾胃的功效，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果良好。因此蒸煮所得的大蒜水辛辣且有刺激性气味，具有杀菌防虫、止咳散寒、降低血糖等作用。
1.杀菌防虫
大蒜水中含硫化合物具有抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，在目前发现的天然植物中抗菌作用较强。将大蒜水直接涂抹在长脚癣的地方，可以治疗脚癣。而且大蒜水还有驱赶蚊虫的作用。
2.止咳、散寒
大蒜水可以治疗咳嗽及咽喉不适，还可以有效的治疗风寒感冒以及哮喘，缓解支气管炎症状。
3.排毒清肠
大蒜水可抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，进而帮助消化。
4.降低血糖
大蒜水可促进胰岛素的分泌，并增加组织细胞对葡萄糖的吸收，在一定程度上降低体内血糖水平，从而预防和治疗糖尿病。
营养价值
大蒜水中含有挥发油成分，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，因此大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用较强的一种。大蒜水还含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等物质，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
