鸡肉的功效与作用

鸡肉的功效与作用

鸡肉是“白肉”的代表,相比于牛肉、猪肉等“红肉”,具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点,肉质细嫩、滋味鲜美,可滋补养身,适合多种烹调方法。

【养生功效】

强身健体:鸡肉中蛋白质含量高、种类多,且易于被人体吸收,更是磷脂的重要来源,可增强体力、强壮身体。

温中补虚:鸡肉性温、味甘,有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨等功效,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用。

补血护肤:鸡脯肉中富含B族维生素,可消除疲劳、保护皮肤;鸡腿肉中含有较多的铁,可改善缺铁性贫血。

【哪些人能吃,哪些人不能吃】

鸡肉对患有营养不良、乏力疲劳、月经不调、虚弱等症的人有很好的食疗作用。

鸡肉中的嘌呤含量较高,患有痛风症的病人不宜食用,否则会加重病情。

【怎么搭配让营养更好】

鸡肉+栗子

鸡肉补脾健体、活血,栗子可健脾,两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养,可补脾胃、强筋骨、止泄泻。

【营养师的话】

鸡肉是健康的“白肉”代表。

鸡屁股是淋巴、细菌、病毒和致癌物最集中的地方,不宜食用。

【性味归经】

性温,味甘,入脾、胃经。

【超实用的小偏方】

黄芪炖鸡:防治低血压

吃黄芪炖鸡血压可提升到正常的健康水平,黄芪能改善低血压者贫血现象;还能增强和调节机体免疫功能,提高机体的抗病能力。而鸡是生病的人最好的补品,对于低血压患者来说,有很好的调养效果。选小公鸡1只,黄芪30克。先将小公鸡宰杀后去内脏及毛、爪。放入砂锅中,加水及黄芪、葱、生姜、盐、陈皮、料酒各适量,用文火炖至烂熟,即可食用。

【美味食疗方】

栗子焖仔鸡:温中益气、健脾胃

鸡肉能温中益气、补虚、健脾胃、强筋骨;栗子可健脾。

●材料 净仔鸡1只(约400克),生栗子100克,葱花、姜片、花椒粉、酱油、料酒、白糖、盐、植物油各适量。

●做法

1 仔鸡洗净,斩块,焯透,捞出;生栗子洗净,煮熟,取肉。

2 锅内倒入油烧至七成热,加葱花、姜片和花椒粉炒香,倒入鸡块和栗子翻炒均匀,加酱油、料酒、白糖和适量清水大火煮沸,转小火焖至鸡块熟透,用盐调味即可。

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