生蚝在家里怎么做好吃

生蚝在家里怎么做好吃

生蚝在家里怎么做好吃

1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,

处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,

然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),

用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。

在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的黏液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会明搭丧失一些。

4、将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝派高肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

1.生蚝外壳刷洗干净,用刀子从开口处用力撬开。

2.撬出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蒜蓉待用。

3.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味。

4.将蚝壳冲洗干净待用,将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上。

5.烤箱预热200度、中层、10分钟进行烘烤,取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许

做法

1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水分备用。

2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。

3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

1. 蒜头用压蒜器压成蒜蓉,或者用刀剁成蒜;香菜或香葱切细碎,将菜梗部分与蒜蓉放在一个碗里,菜叶部分单独放一个碗;

2. 平底锅里放多一点油,加热后关火,将蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒酱+虾皮一起爆香一下,装入调料碗后,再撒上适量蒸油酱油;

3. 烤箱200度预热10分钟,趁机将生尘槐尺蚝肉+适量盐+生蚝抓一下,用清水冲洗干净,再用过滤网过滤一下水分;

4. 烤网上铺一张大致能装下生蚝量大小的锡纸,四边折起,折成一个类似四方盘,将清洗好的生蚝放进去;

5. 将步骤2中制作好的调料酱平洒在锡纸中的生蚝上面,放入已预热好的烤箱中,然后200度上下层烤制8-10分钟,端出香菜叶的碎末,美味出炉了!

生蚝去腥,现在的牡蛎随着烧烤的炉火走进我们的视野,已是寻常百姓餐桌上的娇客,尽管生在内陆城市牡蛎也不觉新奇了。但对于家常做好这鲜美的食材还是欠缺了些经验。没把剥掉生蚝的外壳还好,一旦剥掉外壳制作起来就很难去除其中的腥味~

1.盐水去腥法,我们可以将剥掉壳的生蚝用淡盐水浸泡半小时,可以起到去腥的作用。也可以用盐水反复焯煮过凉也可以起到去腥的作用。

2.酒类去腥法,我们还可以用料酒或白酒将生蚝浸泡5分钟,在酒的挥发作用下可以有效地去除生蚝的腥味。

3.茶叶去腥法,我们也可以将生蚝浸泡在茶水中3-5分钟,也也能起到去腥的作用。

生蚝煎蛋:

食材准备:

生蚝10只,鸡蛋3个,葱,姜,蒜,料酒,盐,蚝油。

制作方法:

步骤1.

生蚝洗净去掉外壳,浸泡在淡盐水中,备用。

步骤2.

空碗中打入3个鸡蛋,搅散。葱,姜,蒜分别切成碎末,备用。

步骤3.

锅中倒入多些的油,把油温大火升至6成热时,倒入打散的鸡蛋,转成小火煎至底部微微定型后下入准备好的生蚝继续小火煎制。待汤汁被收干时,淋入浸泡生蚝的盐水继续小火煨制。直至汤汁再次被鸡蛋收干再将鸡蛋翻面并搅散。同时加入葱,姜,蒜末翻炒入味再加入适量的蚝油翻炒均匀出锅即可。

多加1步才野罩鲜香,在制作生蚝煎蛋时多次淋入亩脊羡蚝汁,在蚝汁的浸润下鸡蛋也因吸收了蚝汁而变得鲜美。因为汤汁被小火㸆干腥味也随之挥发掉了,吃起来鲜味浓郁又不腥。

生蚝的清洗方法:生蚝虽然美味,但外壳斑驳是很难清洗干净的。更重要的是生蚝里面的泥沙很多清洗起来难度也会增加~

1.苏打水浸泡法清洗:把适量的小苏打用开水融化,然后将生蚝放在水中浸泡,待生蚝的外壳被泡软后用刷子会轻易将上面的脏东西刷洗干净。浸泡后要用清水反复清洗干净。这种方法不仅可以清除掉生蚝上的脏东西还可以去除上面的异味。

2.盐水浸泡法清洗:盆中加入适量的盐和多些的清水,清水把盐溶解开后,再滴上几滴柠檬汁。将生蚝放入水中浸泡几小时。迅拍这种方法不仅可以清洗干净外壳,还能让生蚝吐出里面的沙子,又可以有效地去除生蚝的腥味。这里注意的是要用冷水将盐稀释才行。

生蚝怎么做好吃?

生蚝如何烹饪如下:

生蚝表面清消芦顷洗干净,将生蚝外壳撬开,取出蚝肉洗净,放盐和料酒腌制5分钟,生蚝外壳洗净,哗渗蒜切碎,小米椒切碎,小葱切成葱花,生蚝壳摆入盘中,拿陆放生蚝,锅中油温烧至5成热,放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味,放在生蚝上,烤箱预热,放生蚝烤制,取出撒上葱花、小米椒碎即可。

生吃生蚝、碳烤生蚝、h生蚝,是不是统统都吃腻了?今天教你个日式做法:天妇罗炸生蚝,炸的酥脆的纳哪面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝,一口由浅入深,好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子,有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效,男性洞衡码可以拦冲多吃。

生蚝肉怎么煎好吃

它可以和很多东西一起煎来吃,都很美味。比如鸡蛋、洋葱等。在煎之前,要准备好材料,适量的生蚝、鸡蛋、洋葱等。然后将生蚝洗干净,再把它沥干水分,放在一边备用。然后打入鸡蛋,放些胡椒粉一起搅拌均匀,就可以放油进锅里煎了。当一裂握面变成金黄色的时候,再翻到另外一面,熟了后,就可以盛出来吃了。

在煎的时候,要注意,生蚝的水分很多,所以不能直接煎,要不就会有很多水,口感也不好。在煎时,可以适当放多些油,这样就不会那么容易焦了。煎完后,如果想口感更好,可以加些番茄酱一起吃。最好买一些新鲜的生蚝,营养才会更丰富,也没有那么多的细菌、寄生虫。在做之前,因为它里面有很多泥沙,所以一定要多洗几遍,然后放入开水里烫一下,大概一分钟,再拿出来,吃起来会更健康。

吃生蚝的好处

它是一种很滋补的东西,里面有很多蛋白质,经常吃,可以让人体力更好,抵抗力更好,特别是有一些刚动完手术的人,可以让伤口更快恢复。而且它很容易被吸收,还能美容,对皮肤很好,对大脑也很好。经常吃,能让人的思维更活跃。但在那么多的海鲜中,它的价格还是比较贵的,所以不用每天都吃,适当吃一些就可以了。它的肉很嫩,各种烹饪方法都可以,炒着吃也很美味。

烤生蚝怎么做

在做的时候,如果想让它更好吃,调料要做好,可以放些蒜蓉,口感会更好。在烤之前,要准备好材料,适量的生蚝、蒜、豆豉等,然后把生蚝洗干净,放在一边备用。在洗的时候,一定要把它里面的一些泥沙都洗干净,最好戴上透明的手套,用刀撬开它的壳,把肉取出来。把它放入水里泡一下,挤些柠檬汁、盐进去,可以更好地去腥,口感棚核也会更好。然后把一些蒜、辣椒剁碎,就可以放油进锅里炒了。把调料放进去,有香味的时候,倒出来。放在生蚝上,就可以把它放在烤箱里烤了,淋上一些煮好的蒜汁,用200度的温度烤。要提前5分钟预热,把它放在最上面一层,烤10分钟。如果温度比较高,也可以盖上一层锡纸再烤。熟了后,撒些葱花,就可以吃了,非常美味,很香。营养也很丰链源掘富,很容易被身体吸收。

生蚝可以怎么吃

它的吃法有很多,烤或蒸等都可以,但最好不要直接生吃,对身体不好,因为它里面有很多细菌。吃多了,很容易拉肚子。对肠胃不好,很容易发烧或有败血症。煮是很有营养的一种做法,可以保持它原来的味道。炭烧也是常见的做法,平时在很多小摊上,都可以看到。它的做法很简单,首先,将生蚝洗干净后,再把它放入炭火中烤,熟了后,再用些大的钳子把它的壳撬开,就可以吃了。

它里面有很多精氨酸,可以让荷尔蒙分泌得更多,还能提高性功能、壮阳,治疗一些阳痿的症状,特别适合男人吃。还可以补钙,里面的磷元素非常丰富,经常吃,可以让钙更好地吸收,还能缓解贫血的症状。也可以让血液流通更顺畅,还能降低血压、胆固醇,治疗很多疾病,特别是一些心肌梗等。它里面有很多氨基酸,经常吃,可以让人抵抗力更好,更少生病。对皮肤也很好,可以让人的代谢更好,抑制黑色素的形成,让人衰老的速度更慢。

吃生蚝的注意事项

虽然它很有营养,但它是不能和菠菜一起吃,是相克的,会影响钙的吸收。如果放很久了,闻起来有异味,就不要吃了。在吃的时候,不要加太多调料,会掩盖它的原味。也不要把它的汁倒掉,因为里面有很多精华,对身体很好。

本回答由网友推荐

生蚝怎么做好吃?我们介绍好吃的做法

1.生吃

生吃是吃生蚝的最原始的吃法,清洗干净,鲜嫩爽口,直接入口,保留了其最原始的嫩口和爽滑,细嚼慢品,回味甘甜,加入柠檬汁,口感更佳

2.烤生蚝

①先准备适量生蚝,清洗干净放入烤盘

②然后准备适量大蒜,剥皮把大蒜压扁切碎

③再把香葱切成葱花、小米椒切段

④锅里倒油,油热倒入切好的蒜末,炒香盛出备用

⑤把炒好的蒜蓉铺在生蚝上

⑥放上小米椒、浇上蒸鱼豉油,最后送入烤箱

⑦烤箱先预热然后200度上下火烤15分钟、出炉撒上葱花就可以了

3.清蒸生蚝

清蒸是中国人特有的烹饪技法,保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸,味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取

4.芝士h生蚝

①烧热牛油,炒香面粉,浇白酒及注入淡忌廉和调味料,拌搅至材料浓,盛出即成馅料待用

②将适量馅料,分别均匀铺放每只生蚝面,并洒上适量芝士碎,放入预热h炉内用中火h 五至十分钟至材料熟及表面呈焦黄色即源租成

5.爆炒生蚝

①生蚝洗干净待用

②芹菜杆切段,红辣椒和姜切丝,蒜瓣切片,和少量的葱粒

③锅内置水,烧开,放入生蚝后快速过水

④锅内置油,烧热,下各种配料爆炒出味

⑤加入焯过水的生蚝,旺火爆炒。下适量的盐调味即可出锅一定要旺火,翻炒速度要快

6.煎生蚝

①铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状

②生蚝加盐洗净,加入调味料,腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金黄色,捞出备枣裂昌用

③洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金黄色,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放在凳扒上面

④将铁观音茶汤烧开,加入调味料,勾芡,淋在碟周围即可

7.干烧生蚝

①.生蚝事先洗净沥干水份备用,西兰花洗净切小朵

②.锅中下盐和少许油,下西兰花焯熟沥干备用

③.焯好的西兰花加入香油,少许生抽,炒香的白芝麻拌匀,摆盘

④.调生蚝酱汁,碗里入生抽,姜丝,蒜蓉,红糖和米酒,加入少许清水拌匀至糖化

⑤.锅中下点橄榄油,下生蚝,加入酱汁后马上盖盖,转小火煮一下⑥.生蚝缩小点,酱汁收干时即可

⑦.把煮好的生蚝放入西兰花的中间,摆盘上桌即可享用!

8.炸生蚝

①生蚝洗干净,控干水

②把玉米面,面粉,水,鸡蛋,盐搅拌均匀成糊糊状

③生蚝放进面糊中,搅拌均匀

④热油锅下,裹了面粉液的生蚝入锅炸,炸至金黄就行了

9.潮汕蚝仔烙

用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤,薯粉零点二五公斤(半市斤),葱花适量再加少许胡椒粉,和水搅拌,然后放于煎盘上,用旺火厚煎至上下两面俱熟,再用四只鸭蛋,拌匀铺洒,烙至煎黄,便可盛在盘里,端上筵席

10.奶汁牡蛎

①将生蚝肉洗净焯熟

②煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀

③最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可

推荐阅读