1. 葛鱼汤有什么营养
葛鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小
鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。
2. 葛鱼汤的功效与作用
1/鱼处理清洗干净，表面划几刀，待用。
2/姜清洗干净，切成片待用。
3/用少许白醋涂抹在鱼上，全身都涂上，肚子里也放点，放上姜片，这样可以很有效的去腥。腌上十几分钟。
4/炒锅开火加热，放多点油，油热后，放入鱼，开始煎鱼了！鱼如果后就不要翻动了，以免粘锅。等下面结硬了，在翻过来煎另一面。
5/煎好鱼后，趁油热也煎一下豆腐。
6/把锅里多余的油倒出来，加入足够多的水，放入姜片开始煮汤。
7/带锅内水开后，放入煎好的鱼。盖上盖，小火慢炖半小时以上。
8/炖得差不多了，就可以往里加豆腐了。盖上，继续炖。等汤汁变得又白又浓就可以关火了，加入盐和葱花，OK了。这么多水炖到最后就一小碗。
9.美味又好吃的鲤鱼豆腐汤下奶做法完成开吃了。
3. 葛鱼汤的做法大全
用料 换算
葛鱼 1斤
水 500克
鸡蛋 3个
面粉 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
蒜 适量
步骤 1
先切葱姜蒜 ，香菜， 打三个鸡蛋
步骤2
清洗葛鱼
步骤3
一点面，少量加水搅成面絮状
步骤4
锅内放少量油，油热放葱姜
步骤5
爆香下葛鱼，两面都稍微煎一下。
步骤6
加开水！默过鱼，大火烧开
步骤7
煮开之后泼蛋花，要慢慢的流到锅里
4. 葛鱼汤有什么营养和功效
主料：葛鱼200克。
辅料：油适量、盐适量、葱１根、姜１小块、味极鲜适量、醋适量。
做法：
1、葛鱼一条，清理干净内脏，清水洗干净。
２、准备一颗葱，一小块姜。
３、葱和姜各切成小碎片。
４、锅内放油，油热了把葱和姜炒至出香味。
５、然后锅内倒入水。
６、水烧开后下入葛鱼。
７、煮１５钟左右，放入盐、醋。
８、关火，放入适量味极鲜即可。
5. 葛鱼汤有什么营养价值
葛野鱼汤做法
1.葛野鱼一条，剪去周边鱼皮
2.去骨，切成正方小块
3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀
4.番茄去皮后切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉、豆腐。
10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加
6. 葛鱼怎么做汤好喝
食材准备主料：红烧鱼葛也鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）
辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。烹饪方法1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成
7. 葛鱼熬汤
材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。
步骤：
1、葛鱼杀好洗净控水备用。
2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。
4、葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香。
5、放一勺黄豆酱。
6、用水泡一下水。
7、把汆过水的豆腐放入锅中。
8、加没过鱼的水，放料酒、酱油、糖，再放少许盐。
9、炖20分钟可以起锅再撒入香菜即可。
8. 葛煲鱼汤
料
茯苓 50g
扁豆 50g
蜜枣 1个
果皮 2瓣
葛根 200g
蚝豉 50g
瘦肉 150g
牛尾鱼 380g
水 1.5L
做法步骤
1、准备材料:茯苓、扁豆、蜜枣、果皮。扁豆买回来在锅里煸炒至表皮黄褐色，这样耐放、不易长虫。
2、葛根去皮、切小块。蚝豉买回来全部泡发好，再在油锅里翻炒过，晾凉放冰箱冷冻保存，煲汤时直接赢放入，这样煲汤更香！
3、瘦肉焯水后切片
4、牛尾鱼洗净沥干水分
5、除了鱼外，所有材料放入锅里，加入1.5升水，明火煮沸。此时把苏泊尔电炖锅煲汤模式预热
6、先加入两勺步骤5煲沸的水
7、然后再把汤料和水倒入，盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭
8、把牛尾鱼在油锅里两面煎至金黄色
9、放入汤锅里
10、煲1.5小时就可以了，喝时适当加点盐拌匀，即可
9. 葛鱼汤怎么做好吃
食材：凉皮一些，葛叶鱼1条，青蒜1棵，芹菜根茎一些
配料：葵花子油适量，盐少许
做法
1、青蒜头和叶分开切，青蒜头切片。
2、青蒜叶和芹菜切成碎末，（这样适宜老年人牙齿不好）
3、鱼切块，整鱼更好。
5、锅烧热，下适量油，先下青蒜头煸香。
6、下鱼块烧煎。
7、加清水，大火烧开，等鱼汤变浓白，加入凉皮和青蒜青菜碎末。
8、继续大火烧开，再开几开就可以撒上少许盐，出锅。我想可能加些生抽会更加美味，记得当时在上海老站，那道菜厨师就是放了生抽的。
10. 葛鱼汤有什么营养与功效
1. 将葛鱼宰杀洗净，沥干水分。
2. 葱白、香葱切段，姜去皮切片。
3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。
4. 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
5. 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。
6. 大火将水烧沸。
7. 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
8. 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。
9. 加适量盐调味，继续煮5-10分钟。
10. 出锅撒入香葱段即可。
