牛肉韭菜虾仁饺子馅的做法大全图解(韭菜肉虾仁饺子馅的做法大全窍门)

1. 韭菜肉虾仁饺子馅的做法大全窍门

材料

面粉适量，韭菜 2把，猪肉 350g，虾仁 12个，高筋粉 350g

做法

【饺子皮】：

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。

2、加盖放置30分钟以上。

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。

【饺馅】：

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

【煮饺子】：

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

2. 韭菜肉虾仁饺子馅的做法大全窍门视频

1韭菜切碎，羊肉剁馅，虾仁切戍小丁2把羊肉馅放油，盐，酱油，葱姜搅均然后放X虾仁和韭菜放入一起搅均最后放入香油，味精式鸡精拌均即可。

3. 韭菜虾仁肉馅饺子馅的做法

步骤1 韭菜洗净切成韭菜碎;海虾剥出虾仁,去掉虾线剁成颗粒状的虾糜;

步骤 2 虾糜和姜末放入调馅的大碗中,同时加入油,盐,生抽,醋,蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味。

步骤3 放入韭菜碎,拌匀。

4. 韭菜虾仁饺子馅的做法大全图解窍门

原料韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐3克（这个是腌制虾仁的用量）

制作方法：1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。

2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用...

3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可...

4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。

5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。

6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。

7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。

5. 韭菜肉虾仁饺子馅的做法大全窍门是什么

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，韭菜洗净切成韭菜碎，海虾剥出虾仁，去掉虾线，剁成颗粒状的虾糜；虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋耗油搅拌均匀，腌制一会让其入味，放入韭菜碎拌匀，刻入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就调好了，大家都知道韭菜加入生鸡蛋很容易出水，那就先磕入一个鸡蛋拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后再磕入第二个鸡蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了。

取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅两手捏成饺子，饺子煮熟后沾点蒜泥醋或者辣椒油都非常好吃。