功能效用
韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。主要制作方法是韭菜洗净切末后，炒熟备用，虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。具有增进胃肠蠕动、补肾温阳、增强体力、护肤美白的功效。
1.增进胃肠蠕动
韭菜饺子含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
2.温肾助阳
韭菜饺子中的韭菜含有锌元素，而锌是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果。
3.增强体力
韭菜饺子含微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用后可有效增强体力，改善体质。
4.护肤美白
韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。
营养价值
韭菜饺子的主料韭菜含水量较高，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
