1. 黄鳝豌豆汤的功效与作用禁忌
食材：鳝鱼500克。
调料：黄酒100克，花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
2. 黄鳝和豌豆能一起吃吗
鳝鱼炖豆腐做法
1.鱼洗净在背部打一字刀；
2.改刀好的鱼切成寸段；
3.葱姜蒜洗净；
4.锅中烧油，油热后将葱姜蒜、花椒、八角入锅炒制；
5.作料炒香后烹入红烧酱油，冲入开水，加入鱼段和豆腐；
6.水开后转中小火炖制，加入料酒、糖、盐调味，炖20分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；出锅前撒入香菜葱末即可。
3. 黄鳝豌豆汤的功效与作用禁忌及副作用
不能。
黄鳝和乌龟是不能在一起养的，乌龟会把黄鳝咬死的.
乌龟食性较广，稻谷、小麦、豌豆、小鱼、虾、昆虫、蜗牛、精猪肉等均吃，其中最喜欢吃的食物是小鱼、精猪肉、玉米。
人工饲养时，为满足乌龟生长所需要的各种营养，避免因饲料单一而生长发育不良和产生厌食症，应采用多种饲料，如动物性饲料中的鱼虾、蜗牛、河蚌等和植物性饲料中的稻谷、小麦、玉米等。
要想让乌龟充分地消化这些饲料，在投喂饲料之前，须先将玉米、豌豆等压碎，浸泡2小时左右，其他大块食物也须先切碎，然后才投喂。
4. 黄鳝豌豆汤的做法大全
主料
白鲢鱼1500克，二荊条200克，黄葱1根，青椒火锅底料1袋，盐4茶匙，红苕淀粉0.5汤匙，菜油3汤匙，鸡精1茶匙
辅料
美蛙500克，籽姜200克，芹菜2根本料酒8茶匙，胡椒面2茶匙豌豆淀粉2茶匙，干花椒1把，熟白芝麻1茶匙。
1. 白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；
2. 鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；
3. 美蛙500克；
4. 剁段。
5. 将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；
6. 加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；
7. 用水冲淘；
8. 淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；
9. 捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；
10. 再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；
11. 抓合均匀。
12. 蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。
13. 籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。
14. 二荊条200克，切颗；
15. 黄葱1根，切颗。
16. 芹菜2根，去头、老叶切段。
17. 菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；
18. 划至变白捞出；
19. 放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；
20. 再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；
21. 最后放鱼片，烧至汤开；
22. 倒入火锅盆；
23. 洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分
5. 鳝鱼豌豆汤
主料：鳝鱼一斤，豌豆一斤
辅料：小红椒适量，泡辣椒适量，蒜适量，姜适量
配料：食用油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，醋适量，胡椒粉适量，料酒适量
制作方法：
1. 鳝鱼去骨，洗净切段
2. 豌豆洗净备用
3. 小红椒、泡辣椒、姜、蒜备用，按个人口味选择用量
4. 两种辣椒、姜切末，蒜取用2——3个切末，余下的留着备用
5. 姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多个，放入鳝鱼中，拌匀备用
6. 锅中倒入食用油，稍多一些
7. 油热后倒入拌好的鳝鱼翻炒，加料酒炒香，炒至鳝鱼卷曲
8. 翻炒片刻后倒入刚才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜头
9. 放盐、醋少许（按个人口味，也可不放醋），胡椒粉，鸡精调味
10. 倒入豌豆
11. 翻炒2-3分钟后加入少量高汤（热水也可）
12. 盖上锅盖小火焖8分钟左右（汤汁收紧、豌豆变软即可）
13. 起锅装盘
6. 豌豆烧鳝鱼窍门
1.豌豆洗净，提前浸泡1～2小时；
2. 黄鳝请师傅宰杀干净，拿回家后用水冲洗，切段，用开水烫去黏液；
3. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；白胡椒粒拍裂；
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味食用。
7. 黄鳝黄豆汤怎么做好吃
最贵的是刀鱼
但是最好吃的却是小伙伴们一起去河里捕的。有鲤鱼，草鱼，鲢鱼，鲫鱼，黄丫头，鳜鱼，餐条，红尾，黄尾，鳡鱼，黑鱼等等一起放入大铁锅。拿菜油先煎，加入葱姜蒜辣椒，再加入酱油啤酒黄豆或者土豆一起炖。
起锅再炒个爆辣椒炒个鸭蛋。河里再捞点螺丝黄鳝，池塘里取几个虾笼炒一脸盆龙虾。十来个小伙伴围着一桌边吃边聊。
这就是我最喜欢吃的鱼了。
乡下长大的孩子，特别靠河边长大的也就是喜欢这一口了。在烟火汽里围这一口大锅人生美味也就如此了。冬日里一碗鱼汤混着小米椒入口辛辣，却也能温暖你接下来一整个冬季。
