1. 慈菇的功效与作用及食用方法
可以吃，茨菇顶芽是茨菇的嫩芽，成分和茨菇中的成分相同。茨菇顶芽中含有维生素C、维生素B、无机盐、蛋白质，以及淀粉等营养成分，适当食用以后，对身体并不会产生伤害。
2. 慈菇的功效和作用及食用方法
刺姑是慈姑的方言称呼。慈姑学名；SagittariatrifoliaL，VarsinensiSimsMakino。
慈姑泽泻科多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，以球茎作蔬菜食用。可以吃，也作茨菰。本变种与原种不同在于，植株高大，粗壮，叶片宽大，肥厚，顶裂片先端钝圆，卵形至宽卵形，匍匐茎未端膨大呈球茎，球茎卵圆形或球形。
3. 慈菇的功效与作用及食用方法及禁忌
要让茨菇片炸得酥脆，需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的茨菇，应该是没有损伤和软化的。这样炸出来的菇片颜色金黄，口感酥脆。
2. 茨菇片在炸之前要先涂上一层蛋液或淀粉水，使其表面均匀地裹上一层保护层。这可以防止油渗入并导致湿润。
3. 使用高温油去炸茨菇片，温度要达到180℃以上。这样才能使茶树菇迅速变形，使水分挥发出去，产生酥香口感。应该将茨菇片逐个放入油锅中，避免降低油温。
4. 炸制过程中要时刻观察，并用铲子将茶树菇翻转，直到两面呈现金黄色、脆嫩质地。
5. 炸好后切记要控制油份，最好在纸巾上吸干多余的油份以保持干爽口感。
总之，使用新鲜的茨菇、涂抹一层淀粉水或蛋液、高温油炸，经过这个过程，茨菇片就会变得非常酥脆。
4. 慈菇的功效和副作用
能吃
茨菇皮发绿了能吃，发绿是即将进入生长期，要长叶子了，但是对于人体没有危害。
茨菇味苦，首先要焯水，茨菇经过焯水处理，既能去除茨菇的苦味，又能加速茨菇熟透入味，而且茨菇本身是硬硬的，不容易入味。
5. 慈菇的功效与作用及食用方法禁忌
所需食材
茨菇 400克，大蒜 三瓣，生抽 一汤匙，盐 适量，小葱 一点
素炒茨菇的做法
1、把茨菇的外表的毛去掉，然后用水洗干净，要不要去皮自己决定，茨菇的口感有点像芋头。
2、将茨菇用刀切成滚刀块，不能太小，不然可能炒碎了，再用刀将大蒜切成蒜末。
3、锅里倒入油热好，之后把蒜末倒进去煸出香味。
4、把茨菇倒进去。
5、倒入一点生抽，再倒入一碗水，用小火焖煮五分钟左右，焖煮到茨菇绵软，喜欢辣味的可以放一点糟辣椒。
6、最后撒上一点葱花提香就做好了。
7、做好了的成品。
6. 慈菇的功效与作用什么人不能吃
这个东西是白慈姑。我们当地人会时时买回去炖来吃，据说有化包块的功用，现代人生活节奏快，压力大，不是钱挣得多就能有健康身体的，所以这些健康保健食品更受人亲睐。广为流传的土方子，打小就知道。
买了白慈姑和猪大骨，棒子骨（腔骨）卖完了，只有这种，也将就了，为了照顾老公和女儿，同时买了一些板栗一起炖。
板栗用微波炉转一分钟，去外皮。白慈姑去脏皮，但是芽瓣一定要保留，据说最好的保健功效就在芽瓣上。猪大骨用小锅煮开，水倒掉，骨头上血沫洗净。
来一个特写。
大骨装小锅飞水。
飞水后洗干净的骨头换到大锅里重新填满水炖。
根据你的需要决定你添加多少水来炖，我一个上班族，不能每天煲汤，所以一个汤会炖三天分量，在第二天和第三天吃的时候就舀出当天吃的分量，添加新鲜菜煮进去，这样不管下班多晚，每天都能保证有汤喝。
这一锅汤不少哦。炖汤少不了的就是拍一块老姜进去。拿一块老姜刮去外皮，洗净，拍松，扔汤锅里，大小无所谓的，主要作用去腥提鲜。
我买的资格小黄姜，比那种拿在手上一巴掌大的姜好多了。
大火烧开后再次撇去浮沫，关小火继续炖，一个小时后重新开大火把白慈姑倒下去，烧开后关小火继续炖，一个小时后开大火倒板栗下去，汤开后关小火继续炖一小时就 ok了。
炖好后的图：（特别说明的是，我是把白慈姑和板栗一起倒下去的，结果板栗经不住两小时的炖煮，很多就化开了，把汤色弄得很深。)
炖好后的汤味道很好，闻到像极了莲藕炖排骨，又因为加了板栗，吃起来有点回甜，那个白慈姑是个好同志，有保健功效却没有任何味道，哈哈，不错。
无论是女人还是男人，到了一定年龄更要关心自己的身体，不能等有了病后再去治病，而要防患于未然。
你可能看得烦了，讲个关于白慈姑的亲身体会提神。去年夏，某天无意中发现自己左手腕上长了一个包块，目视就能看见，摸着很清晰，心里大惊，逐步迈入中年后，我对自己的身体有了更多的关心。喊同事看看，其中一位同事看后很笃定的说：“你这个是脂肪瘤，没关系的，不疼不痒，我老公手臂上，背上长了好些！”爱美的我听了几乎崩溃，这是不是意味着我会像她老公一样的发展，不消反长？当天下班我直奔菜市场，买回这个东西就炖，坚持每天吃，吃完又买，一个多月后，我手腕上的那个包块消失了，大喜！
这个可能是巧合，可能那个包块本来就会消的，但我还是相信老年人口说言传下来的这个土方子。
7. 慈菇三种人不能吃
慈姑为挺水植物。根系为须根系，肉质，具细小分枝，无根毛，多从短缩茎基部发生，部分须根还能从叶柄基部穿孔而出。须根长20～30厘米，有的如线状的短须。茎分为短缩茎、匍匐茎和球茎三种。短缩茎上向四周抽生匍匐茎，茎长30～50厘米，粗约1厘米，入土深25厘米左右，一般每株约有匍匐茎10多条。在匍匐茎的末端膨大成为球茎或形成分株。球茎高3～5厘米，横茎3～4厘米，球形或卵形，每个球茎有2～3道环节，环节上覆有很薄的膜质鳞片，每节1芽，球茎顶端有弓形喙状顶芽。叶片箭形，顶部裂片呈椭卵圆形，先端尖或圆钝，下部裂片披针形，叶柄粗大而中空。总状花序，轮状排列，雌雄异花，花瓣倒卵形，花白色，每朵花雄蕊20枚左右。心皮多数离生，果实为瘦果，斜阔倒卵形，两侧扁，内有种子。
慈姑球茎
慈姑的田间长相
8. 慈菇的功效与作用及食用方法图片
茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等。其球茎可食用, 且营养丰富, 价值高, 可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。
9. 慈菇药用功效与作用
慈姑白和菱花白是两个不同种类的蔬菜。它们虽然名字上都有“白”字，但在形态、用途和营养成分等方面，存在明显差别。
首先，慈姑白与菱花白在外貌上就有很大的区别。慈姑白的叶子呈心形，有长长的藤蔓，而且颜色比较浅，通常是浅绿色，有时带有白色条纹；而菱花白的叶子像是三角形，呈菱形，整片叶子比较扁平，颜色比较深，通常是深绿色。
其次，慈姑白和菱花白的用途也不同。慈姑白一般作为凉拌菜和炒菜时的配菜使用，鲜嫩香脆，口感略带酸味；而菱花白一般做汤或者煮着吃，其味道清淡，可用于药膳食疗。
最后，慈姑白和菱花白的营养成分也有一定的差异。慈姑白中含有大量的维生素C、维生素A、钙以及铁等营养元素，而菱花白则含有丰富的蛋白质、糖类和热量，并且含有较多的植物纤维和微量元素等。因此，在不同的情况下，选择不同的食材也能更好地满足身体的需求。
10. 慈菇的功效与作用及食用方法牛奶
富含钙、镁的食物包括瘦肉类、蛋类、谷类等。具体有:
1、瘦肉类：包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，其中含有丰富的钙、镁磷、铁等营养物质，可促使机体生长发育。
2、蛋类：常见的有鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，对保护视力、维持大脑记忆力，都有一定的好处。
3、谷类：可以提供人体必需的钙元素、镁元素、铁元素等营养物质。
除此之外，奶类、蔬菜类、水果类等食物中也含有较丰富的钙、镁元素。
