1. 怎么做咖喱牛肉面窍门
1、咖喱粉的适用范围很广,适用于烧,焖等方法所做的菜肴,如咖喱鸡,咖喱牛肉,咖喱土豆等,也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条,米饭。
2、咖喱粉使用时,把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的,这样使用会香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是锅中放些油,加鲜姜、蒜等炒制,将其炒制为咖喱再使用。这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,金黄香辣,别有风味。
3、也可以把咖喱粉加工成咖喱油,咖喱油是:取咖喱粉50克,油25毫升,葱姜,蒜泥。油放入锅内烧热,加入葱姜,蒜泥煸炒出香味,再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成。
4、还可以加工成咖喱卤汁,咖喱卤汁是,在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成。
5、用咖喱油和咖喱卤汁制作菜肴,能使咖喱粉的香味充分发挥出来,也使菜肴的色泽更好看。
2. 咖喱牛腩面的做法
材料
土豆,青萝卜,豆腐,牛肉,西红柿,面条,咖喱酱,番茄酱,盐,鸡精,蚝油,香油,韩国香辣酱
做法
1、把土豆、萝卜、豆腐洗干净,切成小块。
2、爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里,加入温水,盖盖子加热。
3、等水加热后,放入番茄、盐。
4、放入少许花椒,可以增香。等土豆开始变软,放入面条,不停用筷子搅拌,防止粘锅。
5、待面条变软,放入咖喱酱,不停用筷子捞起,搅拌至均匀。
6、关火,放入鸡精、蚝油、香油,最后淋上韩国香辣酱(也可不加)
3. 咖喱牛肉汤面怎么做好吃窍门
用料
牛腩 500克,面条 1份,酱油 1勺,姜 5片,盐 4克,生抽 3勺,冰糖 12克,葱 1根,八角 4-5个,香叶 2片,桂皮 小块,干辣椒 1个,青菜 3棵
做法步骤
步骤 1/牛腩切成大小差不多,多余筋膜去掉,避免煮完太硬。
步骤 2/冷水+姜片+牛腩 一起煮
步骤 3/煮开2-3分钟,浮油去掉。
步骤 4/捞出沥干水。
步骤 5/准备香料
步骤 6/锅里放油,冰糖小火炒融化,倒入牛腩,生抽,老抽,盐。
步骤 7/温开水,这里倒入温开水煮,没过牛腩。大火烧开再中小火慢炖。1个半小时后出锅。如果中途水不够,可以加温水。
步骤 8/面条煮熟,青菜烫一下,一碗香喷喷的牛腩面做好了!
4. 咖喱牛肉拌面的做法
1、牛肉横纹切片,在切好的牛肉里放点盐,酱油,味精,黑胡椒,用筷子搅拌均匀,然后加入适量清水,水大概是肉重量的1/5,家里有小苏打的话也可以放一点点,可以使肉多吸收水分。搅拌均匀,静置30分钟左右,直到水分都被肉吸收;
2、加入鸡蛋搅拌均匀;
3、把干淀粉一点点加进放好鸡蛋的牛肉里,边加边搅拌,把牛肉用手抓抓看,不会从手指缝里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒点油进去,搅拌均匀,这样肉下锅的时候才不会粘在一起; 说简单一点就是入基本味和水,放置30分钟,加蛋,加淀粉,加油。
4、热锅热油(油要多一点)才不会粘锅,把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉变色,盛起浇在煮好的面条上。
5. 怎么做咖喱牛肉面窍门图解
将水煮开后,将面放入水中煮2分钟。捞出后加入少量食用油搅拌防止粘在一起
制配菜
将牛排煎熟,鸭蛋煎熟(程度由个人洗好)放入盘子搁置一边
煮
再煮开一锅水,一次倒入面,牛排,鸭蛋。水开后加入盐,鸡精,葱花。完成
6. 怎么做咖喱牛肉面窍门图片
用料 拉面 适量 咖喱块 100g 虾酱 1汤匙 椰浆 3汤匙 辣椒粉 适量 卤水 2汤匙 咖喱拉面的做法 锅内加水约500ml开大火煮沸,转小火,倒入咖喱块、椰浆、虾酱。根据自己的口味适量加点辣椒粉。
另加了一份卤水(家里自制卤菜剩下的卤水)再次沸腾后,将拉面直接加入汤汁中,小火煮6~7分钟最后撒上葱花出锅摆盘啦。
7. 怎样做咖喱牛肉窍门
食材:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量
调料:料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML
做法
1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。
4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。
5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。
6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。
7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
8. 怎样做咖喱牛肉面
我认为最有可能的起源还是古印度境内的那些地方,包括印度本部、和今孟加拉与巴基斯坦大部。这些地方气候适宜、物产丰富,古代印度人以素食居多,但是自11世纪以后,阿富汗的突厥人从旁遮普方向攻入印度,这些人显然是吃牛肉的,而且不care印度人的宗教信仰。所以咖喱牛肉饭起源于从这个时期到莫卧儿王朝倒台的800年中是最可能的。
不过现在的咖喱牛肉饭一般是日本快餐的一个项目,正经印度餐馆百分百是没有的。印度菜的所谓咖喱其实是masala。
9. 牛肉咖喱面的做法窍门
牛肉切片,加盐腌制。起锅烧油,放入牛油煮化,放入姜蒜、八角、洋葱翻炒,放入咖喱粉翻炒,加入水盖上盖子煮2分钟,加入盐、糖、椰浆、牛肉煮熟盛出,淋上辣椒油即可。