清明粑在蒸的时候有什么技巧吗，请问清明粑怎样蒸出来更绿
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来自江苏省锡山市的网友“奇寄芙”回答
1.制糯米浆，将糯米磨成粉，洒适量清水润湿松散，与清明菜一起蒸熟，色泽会更绿，口感更软糯。
2.焯水，清明粑的清茶需要提前进行焯水，一方面可以去除脏物和涩味，另一方面可以保持翠绿的颜色，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。
3.在表面涂油，将食用油涂在清明糕上，能保持青团蒸出来的颜色又绿又亮。
清明粑怎样蒸出来更绿
清明粑在蒸的时候有什么技巧吗，请问清明粑怎样蒸出来更绿
来自江苏省锡山市的网友“奇寄芙”回答
1.制糯米浆，将糯米磨成粉，洒适量清水润湿松散，与清明菜一起蒸熟，色泽会更绿，口感更软糯。
2.焯水，清明粑的清茶需要提前进行焯水，一方面可以去除脏物和涩味，另一方面可以保持翠绿的颜色，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。
3.在表面涂油，将食用油涂在清明糕上，能保持青团蒸出来的颜色又绿又亮。
