功能效用
甜薯原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％，具有通便排毒、辅助降压、控制血糖、保护心血管、增强体质、延缓衰老等功效。
1.通便排毒
甜薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强肠蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
2.辅助降压
甜薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质均衡，并起到一定的辅助降压的作用。
3.控制血糖
甜薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素也能辅助调节血糖。
4.保护心血管
甜薯中的钾元素、叶酸、维生素A和维生素B、胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低血液中的高半胱氨酸含量。
5.增强体质
甜薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基酸，而且甜薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可增强体质，具有很好的抗突变作用；黏液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化。
6.延缓衰老
甜薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。甜薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
营养价值
甜薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高，为营养最均衡的保健食品。甜薯含有丰富的赖氨酸，与米、面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。甜薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
