1. 牛肉香芹菜饺子馅的做法
材料
牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个
调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精华 (黑胡椒可加可不加)
做法
1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入
盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.
2. 牛肉芹菜肉饺子馅的做法
1，牛肉500克，用冷水泡1小时去掉血水。泡好后用水冲洗一下，切成小块。放入绞肉机，绞成肉馅，倒入盆中。加入50克左右胡麻油，牛肉瘦，加8克食盐、一汤勺老抽、一汤勺蚝油代替味精、饺子馅调料包一小包，少半纸杯凉白开，顺着一个方向用筷子用力搅拌，直到上劲粘粘的就搅好了
2，芹菜150克摘去叶子，用放有小苏打的水泡几分钟，去除农药。泡好后清洗净，切碎再剁一剁了，淋少许食用油拌一下，锁住水分
3，圆白菜150克，撕成一片一片的，放在有小苏打水中泡一泡，去除农药和虫卵。泡好后，先切丝再切小块最后剁碎，用纱布挤去水分，也淋点食用油拌一下防止出水
4，准备少许葱花碎和姜末
5，把芹菜和白菜碎、葱花碎、姜未都放入拌好的牛肉馅中，用筷子顺着一个方向搅，搅成粘稠状就可以了。
我的芹菜牛肉圆白菜饺子馅就做好了。
3. 芹菜牛肉馅饺子的做法大全
牛肉水饺馅儿的最佳配菜是白萝卜。当然也可以用芹菜，大葱，韭菜，香菇都可以做牛肉水饺馅。以白萝卜为例，具体做法是：先把牛肉洗净，用绞肉机或者用刀剁碎，准备葱姜水，分三次把葱姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入葱姜水，都要用手朝着一个方向充分搅拌，一直搅拌的粘粘糊糊就可以了。
然后调料加入生抽，酱油，蚝油，盐鸡精香油再一个方向充分搅拌。
萝卜先切成丝再切丁，加入食用油，用筷子搅拌备用。这样锁住水分，避免萝卜的营养流失，什么时候包饺子，再把萝卜加入牛肉馅中。和面醒20分钟，就可以包饺子了。
4. 芹菜牛肉饺子馅的做法大全
把牛肉洗净，剁成粘状，把芹菜剁成碎末，青椒也不做成碎末，把牛肉馅和芹菜青椒放入盘中，放入葱末和姜末拌匀，加适量的盐味极鲜蚝油，拌匀即可
5. 牛肉芹菜饺子馅的做法和配料
开锅后十分钟，另外有一个窍门，试过，可行，就是开锅后煮到饺子鼓胀起来然后转小火或加入少量冷水饺子会因为温度下降鼓胀消失而缩小，然后再大火煮到饺子鼓起，就这样第三次鼓起饺子就熟了。牛肉芹菜馅饺子怎么做：
1、面粉放入少许盐用温水和成面团，盖上盖放置20分钟饧面。
2、牛肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的馅口感会更好。
3、葱切碎，姜切碎放入肉馅中。
4、放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里是水分。
5、芹菜洗净用开水焯一下，放入凉水中，芹菜切碎挤出水分，放入肉馅中拌匀。
6、将面团揉成条，切成小段压成面饼擀成面皮。
7、包成饺子。
8、锅中加凉水烧开，放入包好的饺子，用勺子沿锅边滑动，以免饺子粘连，开锅倒入半碗凉水。
9、加入两次凉水，开锅后用手点一下饺子肚，饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了，出锅装盘。
6. 牛肉香芹菜饺子馅的做法窍门
把牛肉猪肉洗干净，放入破壁机搅碎，芹菜用开水焯水一下，切成碎，一起倒入牛肉猪肉中，加盐，味精，搅拌均匀用饺子皮包上就可以了。
