1. 咖喱牛肉汤怎么做好吃又嫩
主料:牛腩250克 西红柿600克
辅料:胡萝卜(红)80克 西芹80克 蒜4瓣 香叶4片 黄咖喱1汤匙 番茄酱2汤匙 料酒1汤匙 香菜2棵 食盐1茶匙 橄榄油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水适量
做法:
1、选用上好牛腩,清洗干净后切成小块
2、牛腩在开水中焯水,捞出清洗干净
3、牛腩加水、香叶、料酒,煮开后小火慢炖,牛肉9成熟即可备用
4、胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味
5、倒入切碎的西芹煸炒
6、西红柿用开水烫去皮后切小块,一起倒入锅中翻炒几下,这道汤用到大量的番茄,具有浓郁的番茄锅特色
7、倒入煮好的牛腩加入黄咖喱膏,加入番茄酱,增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽,翻炒均匀
8、倒入煮牛腩的原汤,煮开后小火15-20分钟,直到牛肉酥软,加盐调味,最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可
2. 咖喱牛肉汤怎么做才好吃
上海小吃咖喱牛肉汤的做法详细介绍所属地区:上海小吃
工艺:熬煮氽炖烩焖法
咖喱牛肉汤的制作材料:
黄牛肉500克,咖喱粉10克,精盐3O克,味精6克,葱25克。
咖喱牛肉汤的介绍:
上海最著名的大众化名优小吃。此小吃在食摊及生煎馒头店均有,以大壶春、萝春阁和天乐园制作的最为著名,汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味。
咖喱牛肉汤的特色:
牛肉酥嫩,汤清味鲜。
教您咖喱牛肉汤怎么做,如何做咖喱牛肉汤
1.将黄牛肉洗净,切成宽12厘米左右的长条,放入水锅内煮2-3小时,待八成熟时,放入咖喱粉再煮约10分钟,把熟牛肉捞出备用。
2.熟牛肉切成薄片,葱切成末。
3.将熟牛肉片20克装入碗内,加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉汤的制作要领:
煮牛肉时先用旺火烧沸,撇净浮后再改用小火煮制。
3. 咖喱牛肉汤怎么做好喝
所需食材:牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量
制作步骤:
1、先把牛腩切成小块,用水紧一下,待血沫子出来就关火,用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。
2、大葱切段,生姜切片或者小块都可以,花椒,十粒,备用。
3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中,放入水,料酒,我用的是电子高压锅所以定好时间,盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话,啤酒也可以,味道也非常好。
4、等待牛腩炖熟的时间里,可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦,当然也不能太大,不好入味。洋葱也切成小丁,洋葱切得细一点好,煸炒的时候会比较省事。
5、 准备好的黄油一小块,是要分两次使用的。先切一小块黄油,放在加热好的锅里,待黄油化了,放入胡萝卜丁煸炒,过一会儿放入土豆继续煸炒,不用时间很长,看都包裹上油了就可以了,盛出来备用。
6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩,应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后,用筷子把牛肉夹出来,然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出,汤留着一会儿用。
7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油,油化了以后放入洋葱丁煸炒,时间要长一些,煸到洋葱变成半透明的状态。
8、此时放入炖好的牛肉,一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁,一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤,一起炖煮。
9、稍炖煮十分钟就差不多,因为牛肉是高压锅炖出来的,所以已经很软糯,不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的,就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地搅匀,注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后,汤会变稠,如果觉得汤少了,可以再兑少量的开水。
11、搅拌到汤汁粘稠度适度后,就可以出锅了。
4. 咖喱牛腩汤怎么做好吃
主料:牛排(约1磅)
辅料:洋葱碎,番茄1粒,土豆2粒,柠檬汁,椰浆,南姜蓉咖喱料:咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱叶,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等
咖喱炖牛肉排的做法:
1、牛肉排切厚片,在肉里放一些柠檬汁和油,放一旁阉半小时(柠檬汁可以令脂肪软化)
2、烧热铁锅,倒进油,爆香洋葱和南姜蓉,然后放入牛肉片,在锅里摊开,然后当看到肉面转色就翻炒另一边
3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里,翻炒均匀;香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;
4、往锅里加入清水,放进咖喱叶和椰浆,然后炖2小时
5、在出锅的时候,往锅里倒入椰奶,让汤汁变稠就可以了
5. 咖喱炖牛肉怎么做好吃
1
准备食材
2
牛肉洗净沥干,切小块,加入料酒,生抽,盐,五香粉腌制
3
土豆,胡萝卜,洋葱,洗净切丁
4
把土豆和胡萝卜泡水待用
5
准备咖喱粉,鲜奶
6
锅油热,放入姜丝,牛肉粒,煸炒,加料酒,生抽,继续煸炒,加水闷煮二十分钟
7
盛出备用
8
锅再加点油,倒入洋葱煸炒,倒入咖喱粉足以使洋葱全裹上
9
倒入土豆,胡萝卜翻炒
10
倒入牛肉,加水闷煮
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土豆快熟时,加入纯牛奶,继续闷煮
12
加入牛奶后,防止粘锅,不停翻炒,加少许盐和少许糖调味收汁
13
装盘,撒点芝麻点缀
6. 咖喱牛肉汤的做法大全有哪些窍门
主料
牛肉300克,洋葱50克,胡萝卜100克,土豆100克,生姜3克,西蓝花10克,食用油5克,咖喱1盒,料酒2克
步骤1食材:牛肉300克、洋葱50克、胡萝卜100克、土豆100克、姜3克、西蓝花10克。调味料:食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步骤2西蓝花放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。
步骤3姜切片,洋葱切块,胡萝卜切块,土豆切块。
步骤4牛肉切块,冷水入锅,加入姜片、料酒,水开后煮2分钟,捞出,洗净浮末。
步骤5牛肉切块,冷水入锅,加入姜片、料酒,水开后煮2分钟,捞出,洗净浮末。
步骤6牛肉重新放入锅内,加适量清水,大火煮开转小火煮40分钟。
步骤7炒锅中油温5成热时,下入洋葱炒出香味,再下入胡萝卜、土豆一起翻炒3分钟。
步骤8倒入牛肉及牛肉汤,煮开后转小火煮20分钟。
步骤9加入咖喱,搅拌至融化,转大火煮至黏稠,起锅装盘,放上西蓝花点缀即可。
7. 咖喱牛肉汤怎么做好吃又嫩窍门
主料
牛腩适量
辅料
牛骨适量,香菜适量,姜适量咖喱粉适量,食盐适量,水适量
步骤1,牛腩切大块,和牛桶骨一起洗净,飞水
步骤2,慢炖锅中加足冷水,放入牛腩,牛桶骨,姜片,开高档炖4-6小时
步骤3,取出炖好的牛腩,切薄片,放入碗中备用
步骤4,另取一锅,盛入部分牛肉汤煮滚后,加入适量咖喱粉搅匀,加盐调味
步骤5,倒入汤碗中,加入香菜即可
8. 咖喱牛肉汤怎么做好吃又嫩的
主料:牛肉(约1磅)
辅料:洋葱碎,番茄1粒,土豆2粒,柠檬汁,椰浆,南姜蓉,咖喱料:咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱叶,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等
咖喱炖牛肉的做法步骤:
1、牛肉切厚片,在肉里放一些柠檬汁和油,放一旁阉半小时(柠檬汁可以令脂肪软化)
2、烧热铁锅,倒进油,爆香洋葱和南姜蓉,然后放入牛肉片,在锅里摊开,然后当看到肉面转色就翻炒另一边;
3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里,翻炒均匀;香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;
4、往锅里加入清水,放进咖喱叶和椰浆,然后炖2小时;
5、在出锅的时候,往锅里倒入椰奶,让汤汁变稠就可以了。
9. 咖喱牛肉汤怎么做好吃又嫩视频
澳门咖喱牛杂汤
由葡萄牙殖民统治澳门的四百多年中,印度咖喱文化开始传入,逐渐成为本地澳门人所熟悉的味道之一。
澳门这家老字号咖喱牛杂,从祖辈起到现在已是第三代了,几十年来,无论是久居澳门的街坊,还是去澳门的旅客,想要吃地道的咖喱牛杂,总会想起它。
藏在大三巴的一条小巷子里,不算好找,但却经常因为人爆多塞满整条巷。我想,这就是“牛”香不怕巷子深吧。
起源于上世纪60年代,从小推车做到现在,位置更替了很多次,现在老字号完成霸气升级,有传承也有创新,很多老顾客都会认准老板这张型男面孔,因为他们知道,老板在哪,怀念的老味道就在哪。
一天能卖上百斤
主打的咖喱牛杂一天能卖出上百斤!除了食材新鲜,其秘制咖喱汁更是灵魂所在,专用东南亚进口的10+种香料调制而成,保留咖喱原味的同时也适合国人口味,是让无数吃货魂牵梦萦的好味道,有不辣、少辣、中辣、大辣、特辣5种选择。
不辣的咖喱辣度为0,连小朋友都可以轻易接受;但我更推荐中辣,是咖喱甜香辣融合的最好的境界,也是老板最自信的味道;如果你是嗜辣患者,可以找老板挑战魔鬼特辣,不过小心变成香肠嘴哦。
10. 牛肉咖喱汤的做法
答:牛肉汤的做法
原料:
牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、
姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
适量。
做法:
①牛肉洗净,切成方块。
②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮
沫,加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?
慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,
出锅,撒上香菜末即可。
田七片牛肉汤
用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。
做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。
洗净田七、圆肉、芡实。
把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。功效:此汤活血舒筋。
茄汁牛肉汤
原料:
牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
做法:
1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
特点:汤鲜甜,有营养。
咖喱牛肉汤
这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。
做法如下:
1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。
2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。
3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。
韩国白萝卜牛肉汤
材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
过程:
1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,
3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,
4,牛肉,软了烂了,就可以了。(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。
啤酒牛肉汤。
原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒。
做法:
1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水。
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11. 咖喱牛肉怎么做好吃?
牛肉切片,加盐腌制。起锅烧油,放入牛油煮化,放入姜蒜、八角、洋葱翻炒,放入咖喱粉翻炒,加入水盖上盖子煮2分钟,加入盐、糖、椰浆、牛肉煮熟盛出,淋上辣椒油即可。