南瓜青椒的功效与作用(青椒南瓜丝的做法)

1. 青椒南瓜丝的做法

1、南瓜去瓤，清洗干净。

　　2、用刀把半个南瓜切成三段，这样方便刨丝。

　　3、将刨具清洗和塑料篮清洗干净，准备刨丝。

　　4、一手固定住刨具，另一只手握紧南瓜段。

　　5、将南瓜段握紧，用力插入上方刨眼，向下前方用力。

　　6、南瓜段运动到刨具终端后，拿起再重复以上动作，直到擦完南瓜段。

　　7、完成后，将刨具翻起，将翻面粘贴的南瓜丝清理干净。

　　8、然后清洗刨具，塑料篮中就剩下南瓜丝了。

2. 青椒炒小南瓜丝

食材：南瓜

辅料：青椒、红椒、生姜、大葱

调料：食盐、鸡粉、白醋

【炒南瓜丝】—— 清脆酸爽

1.下面开始准备食材

准备嫩南瓜一节，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。

2.下面开始准备辅料

准备青椒和红椒各一片，切成细丝，主要用来配色。

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面把南瓜丝焯一下水

锅内烧水，放入少许植物油和食盐，水烧开以后，把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中，快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来，用清水冲洗几下沥干水分备用。

南瓜焯水时放食盐和植物油，一是入底味；二是能使南瓜的颜色更加鲜亮。

焯水的时间不要超过30秒；出锅后要快速过凉，否则南瓜口感不够清脆，吃起来比较软绵。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜末一起翻炒，炒出香味后，把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉1克，再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。

3. 青椒南瓜丝图片

食材：南瓜渣500克、前夹瘦肉100克、淀粉50克、青红辣椒各4-5个

调料：大蒜4-5瓣、海椒7-8个、花椒1几粒、香葱2根、黄豆酱油1勺、料酒1勺、盐1勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、鸡精1勺、香油1勺

做法

1.把南瓜去皮清洗干净，给它切成和手指子粗的条，再改刀切成手指盖大小的块装盘备用。

2.瘦肉切成手指盖大小的丁装入碗中，大蒜切成小颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成小圈、香葱切成寸段，然后分别装盘备用。

3.把切好的南瓜过一下水，把水稍微沥干放入盘中，放入淀粉，然后用手颠盆，让南瓜块表面都裹上一层淀粉，这里要注意的是，要分2-3次放淀粉，这样南瓜裹上淀粉才均匀，尽量裹厚一点。

4.把裹上淀粉的南瓜静置几分钟，然后用漏勺把南瓜过滤一下，把没有裹上的淀粉漏掉。

5.炒锅放入宽油烧至6成热，把筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以，然后把南瓜倒入锅中，大火快炸，这样可以让淀粉定型，在南瓜表皮形成保护膜，防止南瓜吸入油脂。

6.南瓜炸3-4分钟，把南瓜表皮炸硬，炸至金黄酥脆捞出来把油控干。

7.锅中留底油，放入肉粒小火炒熟后放入黄豆酱油和1勺料酒，炒出香味和酒气水分，放入大蒜、干辣椒、花椒粒。

8.开小火把调料香味炒出来后，放入青红尖椒炒制断生。

9.青红尖椒炒断生后，倒入炸好的南瓜块，放入盐1勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、鸡精1勺。

10.然后小火翻炒均匀，让调料和南瓜充分融合。这里要注意的是，不要大火，大火会让南瓜变得软烂。

11.南瓜和调料翻炒均匀后关火，倒入香葱段和一勺香油，用锅的余温翻炒均匀出锅装盘成菜。

4. 青椒南瓜丝的做法视频

一、清炒嫩南瓜

原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片。

做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。

二、辣炒嫩南瓜怎么做好吃

原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。

做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。

5. 青椒炒青南瓜

　青南瓜干这样做好吃

　1.蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。

　　2.南瓜干炒肉丝：南瓜干温水泡软后，炒肉丝，加入辣椒丝。

　　3.南瓜干炖土豆。

　　4.做成咸菜。

　　5.把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒。具体：先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下，炒出香味然后把水倒入锅中，将黄豆煮一下，捞起。再在锅里放入适量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜丝，加入调料，盐不要多，可能也不需要盐，因为咸菜是咸的。很好吃的!

6. 青椒南瓜饼怎么做

1.制作材料:南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。

2.首先将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀，然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成，食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒都可以,也可以食用刚出的新鲜南瓜饼。