羊是人们熟悉的家畜之一，在我国已有5000余年的饲养历史。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。
内蒙古地区昼夜温差较大，水草茂盛，特别适合羊的生长。该地区多是游牧民族聚居地，他们生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒天气里仍能策马扬鞭，放牧牛羊。他们身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。
“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。
营养价值
1.羊肉是人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。
2.羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。羊的脂肪溶点为47℃，而人的体温为37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。
3.羊奶与牛奶相比，更富含脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
4.羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。
功能主治
1.温中健脾、补肾壮阳
用于中焦虚寒所致反胃，泻痢和肾虚腰膝酸痛，阳痿早泄等，可以本品切薄片煮熟，拌蒜、韭、盐、辣椒、酱、豉、醋等调料服食。
2.补虚养血
用于血虚内寒所致产后腹痛，寒疝腹痛及虚劳赢瘦，可单用炖服，或配伍当归、生姜等，如当归生姜羊肉汤（《金匮要略》）。
现代常用于病后体虚、性功能下降等。
