功能效用
土豆泥也叫马铃薯泥，主要原料是土豆。将土豆去皮煮熟后捣成泥状即可食用，也可依据个人口味添加调味料搅拌均匀食用，软糯香甜，美味可口。土豆泥不仅蛋白质含量高，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸。除此以外，钾、锌、铁等营养元素也非常丰富，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、美容养颜、补充营养、利水消肿的功效。
1.宽肠通便
土豆泥含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆泥含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.补充营养、利水消肿
土豆泥含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
营养价值
土豆泥富含蛋白质，所含蛋白质、氨基酸优于大米等食物的特点，尤其是与谷物混合食用，可以大大提高蛋白质在人体内的利用效率。
土豆泥富含维生素。土豆泥中的维生素不仅含量高而且非常全面，土豆泥中的B族维生素含量就相当于苹果的4倍，更重要的是，土豆含有谷类中所缺失的胡萝卜素以及维生素C。且维生素C是苹果含量的10倍，耐加热。
土豆泥富含矿物质。土豆泥所含的多种矿物质是其它食物的几倍甚至几十倍。
