功能效用
雪菜又称雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。可以外敷，也可以内食。有醒脑提神、解毒消肿、开胃消食、明目利膈等功效。
1.醒脑提神
雪菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2.解毒消肿
雪菜有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3.开胃消食
雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4.明目利膈，宽肠通便
雪菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
营养价值
雪菜含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2 、尼克酸、烟酸、维生素C、视黄醇当量、钙、磷、铁、镁、锰等。
