功能效用
香菜原名芫荽、胡荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。用香菜煮水饮用具有清理肾脏、调节皮脂分泌、治痔疮肿痛的功效。
1.帮助小孩排热退烧
香菜煮水可以加速儿童退烧，香菜具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，还可健脾益胃。
2.清理肾脏
服用香菜煮水可以帮助肾脏排毒，排毒养颜。香菜解毒作用较强，每天喝一杯香菜煮的水，可以帮助肾脏把积累的盐和毒素经尿液排出，帮助肾脏减轻部分负担。但不可长期依赖此法。
3.调节皮脂分泌
香菜具有良好的杀菌消毒功效，患有麻疹且未发全的人试服香菜煮水病情可缓解，用香菜煮出来的水洗脸擦身，可以有效调节皮脂分泌，加快伤口愈合后老化角质和黑色素的剥落。
4.治痔疮肿痛
香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒，利尿通便，痔疮肿痛与脱肛者以香菜煮汤，用汤熏洗患处，可缓解疼痛。
营养价值
香菜煮水中的主料香菜营养丰富，水分含量很高，可达90％；香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜中含的维生素C量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。
