功能效用
番薯干也叫地瓜干、红薯干等，主要是由番薯经过特殊的方法制成，营养丰富，受到很多人的喜爱。番薯干不仅口感好，还具有补中益气、宽肠通便、预防动脉硬化的功效。
1.补中益气
番薯干营养丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2.宽肠通便
番薯干经过蒸煮制成，部分淀粉会发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。
3.预防动脉硬化
番薯干所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。
4.延缓衰老
番薯干中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。番薯干还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
营养价值
番薯干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C含量较多，特别是番薯干含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，故食用番薯干可以避免赖氨酸的缺乏。另外，番薯干具有丰富的微量元素铜、磷、铁等，能补气和血、益肝脾、去瘀毒、舒经络，是增进健康、解除疲劳的营养食品。
