功能效用
石香菜也叫麝香菜，真正的学名叫留兰香，是薄荷的一种，有大叶和小叶两种，但叶子都比薄荷叶子小很多，植株也小很多，有明显的薄荷香味。属性微温，味辛入脾经，肝经，成分含有1.8％左右的挥发油。具有和胃调中、祛除寒气、发汗清热透疹的功效。
1.和胃调中
石香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.祛除寒气
石香菜性温，脾胃虚寒的人适量吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。
3.发汗清热透疹
石香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
4.通便
石香菜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，加快排便，预防便秘。
营养价值
石香菜营养丰富，水分含量很高，且富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。石香菜内还含有苹果酸钾等，可促进消化。石香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。石香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克石香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。石香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
