一、日本鱼眼睛刺身
八爪鱼不需要冰，备用食材：
八爪鱼500克，食盐少许，小米辣2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜少许，芥末少许，酱油少许；
制作过程
第一步，八爪鱼事先处理干净，去除内脏以及眼睛，加上食盐轻轻揉搓一分钟，用清水冲洗干净，切成块待用；
第二步，生姜一小块去皮切成片，香葱切成小段，在锅中添上水，放入葱姜，待将锅煮开后，事先处理好的八爪鱼下锅；
第三步，3分钟的时间，将八爪鱼从锅中捞出，放入事先准备好的冰块中冰镇，10分钟的时间，下面调一个小料汁，生姜2片切成末；
第四步，大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，香葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中，加上芥末、醋、酱油和一点点白糖；
第五步，混合拌均匀成料汁，将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中，蘸着料汁便可享用。
二、刺眼鱼可以生吃吗
不是，这是两种完全不同的鱼类。
赤眼鳟是杂食性鱼类，自然水域中的红眼鱼素食以藻类、水草、有机碎屑为食，也喜欢吃蚯蚓、红虫、小虾等虫饵，是比较标准的杂食鱼类，在食性上有点类似鲫鱼和鲤鱼的结合体。在进食动作上跟草鱼比较类似，这种鱼还是比较有意思的。赤眼鳟，多数钓友都没钓过，因为虽然全国都有分布，但是自然水域中都不多。
三、刺眼鱼好吃吗
赤眼鳟是杂食性鱼类，自然水域中的红眼鱼素食以藻类、水草、有机碎屑为食，也喜欢吃蚯蚓、红虫、小虾等虫饵，是比较标准的杂食鱼类，在食性上有点类似鲫鱼和鲤鱼的结合体。在进食动作上跟草鱼比较类似，这种鱼还是比较有意思的。赤眼鳟，多数钓友都没钓过，因为虽然全国都有分布，但是自然水域中都不多。
四、刺眼鱼吃什么
花生钓赤眼鱼时要不要用酒泡一下呢，首先要说清，怎么使用花生来钓鱼，因为使用方法不同，所以做花生饵的方法也不同，花生饵也是有多种做法的。
用花生来钓鱼，适合钓什么鱼种呢，这点要搞清楚，不然味型不对口，鱼是不会开口的，一般来说，花生的香味是鲫鱼比较喜欢的，所以在野钓鲫鱼时使用花生还是可行的。垂钓时不能使用整粒花生掛钩上，因为整粒花生太大，鲫鱼不好吃进嘴里，所以要把花生掰开分成两瓣。如果在掛钩时不好掛的话，可以先用酒浸泡一下。实际垂钓时这种钓法一般钓友用的还是比较少的，大多是用粉状的。
粉状饵就是把花生米先在锅里翻炒，直至香味出来，注意不能炒糊，稍冷一下在破壁机或榨汁机里把它打成粉状，然后用曲酒泡上一两天即可，再把它掺在鲫鱼饵里做成饵料。这种饵料对野钓鲫鱼还是很有效果的。还有就是用花生饼钓鱼效果也是蛮好的，花生饼就是榨花生油时剩下的下脚料，一块多钱一斤，买回来把它压碎成粉，然后倒点曲酒（一斤花生饼倒上三四两曲酒），闭封二天左右即可使用，用法同上面说的花生粉加鲫鱼饵的方法一样。另外，用曲酒泡过的花生饼用来打窝也是很好的。
五、刺眼鱼的营养
潮汕俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
别名：剥皮鱼，面包鱼
主要汛期在2月上旬至5月下旬
潮汕俗名：带鱼
别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
潮汕俗称：鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
鲳鱼属于发物，不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。
潮汕俗称：草鱼
别名：鲩鱼，油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼
潮汕俗称：忒鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼
潮汕俗称：非洲鲫
别名：福寿鱼，南洋鲫、非洲仔、罗非
潮汕俗称：乖鱼
别名：河豚鱼，气泡鱼河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。
潮汕俗名：麻仔
学名：鳗鱼
别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗
潮汕俗称：龙舌
别名：大龙俐
潮汕俗称：码头，皮刀，皮肚
别名：红新娘，码头鱼
潮汕地区叫它为：沙钻仔有人叫它：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。汛期周年，四至七月较多
潮汕地区叫它为：大黄鱼有人叫它：又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼
潮汕俗名：赤目
学名：赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名：龙箭
学名：鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。
潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚
学名：泥猛鱼
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。
潮汕俗名：姑鱼
学名：金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
潮汕俗称：那哥鱼
别名：泥狗棍、狗棍、
学名：多齿蛇鲻
潮汕俗名：黄锵，黄墙。
学名：黄鳍鲷
六、刺眼鱼怎么吃
刺眼鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。所以准备好他们吃的饵料就行了。
七、刺眼鱼刺多吗
液化气刺眼睛有以下几种可能1、液化气硫含量较高，液化气燃气起来有刺鼻气味，对人身体将造成不适；
2、液化气烯烃组分较多，如焦化气以及高烯烃组分液化气，液化气燃气会有烟出现，也有辣眼睛的可能；
3、液化气里面二甲醚含量较多，燃气发红色火焰，有可能对眼睛造成不适。一般造成刺眼钻鼻的是因为燃烧不充分造成的
八、刺眼鱼学名
鲫鱼。
大太阳钓鲫鱼就到鱼塘的荫凉处或草丛下，水深在二米左右的水下来钓。鲫鱼是人们比较喜欢食用的鱼种，其味道鲜美，营养丰富，做汤红烧或清蒸等都很好，野生的鲫鱼价格会更高些
