1. 丝瓜皮蛋瘦肉汤的功效
不能。因为丝瓜的皮比较厚，比较粗，不太好煮。口感非常差。所以做丝瓜皮蛋汤一定要把丝瓜皮给去除掉，否则的话，它会影响这个汤的口感。丝瓜是一种天然美味的蔬菜。它含有丰富的氨基酸，矿物质，和蛋白质，维生素。币组。他可以保护脑血管，心血管。还能够清楚血液和肠道里的垃圾，有害物质，但是丝瓜皮必须给削掉才能吃。
2. 丝瓜皮蛋瘦肉粥
丝瓜是我们老百姓的家常菜，每年的秋季是丝瓜大洋的时候！也是天然成熟的时候，格外的好吃！是一道家常美味佳肴！ 丝瓜可以做汤，鸡蛋丝瓜汤，还可以用来炒肉丝辣椒丝瓜，还可以用蒜泥凉拌等等！总之丝瓜有很高的营养价值，含有维生素C和膳食纤维，特别在秋季多吃丝瓜养胃润肺！
3. 丝瓜皮蛋瘦肉汤的做法
准备食材：
丝瓜，皮蛋，瘦肉，葱末，大米
制作步骤：
1.大米淘洗干净，用水浸泡10分钟。
2.皮蛋，丝瓜，葱，瘦肉，分别切成小块，肉块用味极鲜，料酒，盐，腌制5分钟。
3.锅内加水加热，放入大米，滴两滴油，大火煮开。
4.瘦肉腌制5分钟后，加入适量的淀粉，抓均匀。
5.大米煮15分钟后，先下入肉粒，再下入皮蛋，搅拌均匀，煮3分钟后，下入丝瓜。
6.继续炖10分钟后，加入适量的五香粉，胡椒粉，撒上葱末，搅拌均匀，即可出锅。
温馨提示：
1、丝瓜买的时候选选嫩的。
2、皮蛋可以加，可以不加。
3、肉粒里加淀粉的作用是让肉更滑嫩，如果没有淀粉也可以不加。
4. 丝瓜皮蛋瘦肉汤的功效与作用
材料
主料:水瓜200克
辅料:皮蛋150克
调料:盐2克，味精1克，料酒10克，葱汁5克，姜汁3克
做法步骤：
1. 水瓜洗净去籽、瓤后，清洗干净，切成条
2. 皮蛋去壳后切块
3. 将锅烧热，往锅中倒入适量高汤和水，烧开后，加入水瓜条和皮蛋块，盖上锅盖煮三分钟
4.再加入适量盐、味精、料酒烧开即可.
5. 丝瓜皮蛋粥的功效
用料
丝瓜 1根
火腿 50克
瘦肉 100克
鸡蛋 4个
虾仁 20个
色拉油 适量
生姜 两片
盐 适量
生粉 少许
鸡精 少许
做法
1.准备好需要的食材。
2.丝瓜切成小块，生姜火腿切片，鸡蛋放盐和油打散，瘦肉切丝用生粉，生抽，鸡精，少许色拉油腌制十分钟左右。虾子剥皮挑出黑线清洗干净用少许盐和料酒腌制十分钟左右。
3.锅里放入适量清水烧开后先放入火腿和生姜。
4.然后放入丝瓜。
5.等水再次烧开后放入瘦肉和虾仁。
6.搅拌均匀开大火烧开。
7.烧开后倒入鸡蛋液。
8.看到鸡蛋液浮起放盐鸡精调味即可关火
6. 皮蛋丝瓜肉片汤
松花蛋2个、丝瓜250g、食盐适量、葱10g、蒜10g、调和油适量。
皮蛋去皮洗净切片，丝瓜切块，蒜拍散、葱切碎；海三鲜上汤加水煮化；上汤煮开后，倒入皮蛋与蒜一起煮；皮蛋上汤煮5分钟后，倒入丝瓜；煮至丝瓜熟后，加盐、油调味，出锅前撒入葱花。
7. 丝瓜皮蛋瘦肉汤的功效和作用
1、丝瓜瘦肉汤。材料：丝瓜150g，猪里脊肉100g ，葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）。做法：丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
2、淡菜紫菜瘦肉汤。材料：瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克。做法：淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
3、瘦肉粥。材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。做法：瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
8. 丝瓜皮蛋鸡蛋汤的做法
、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。
【小贴士】
1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。
2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。
3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。
