1. 鸡蛋孜然炒面的家常做法
今天天气很热，没有胃口。忽然很想吃孜然炒面。 其实很简单。但是可能和别人的炒面做法稍有不同。因为每个人的口味是不一样的，我喜欢吃稍软一些，不是太油腻，菜比较多的炒面。
首先把买回来的蒸好的面条再加工一下。用少量老抽和十三香一勺凉水拌匀，这样做的目的是为了给面条上色，增香。
第二个步骤是把绿豆芽摘好去掉根须。
第三步把肉丝炒好。
第四步把青菜和肉丝炒在一起要把盐放够，鸡精其他调料都放好。放少量水，这个水量刚够面条吸收。
第五步放少量油把面条炒一下，放绿豆芽等豆芽变色后，把青菜炒肉丝放入。翻炒匀。再放入少量孜然就可以出锅了。 我一般是买一元五角的面条。一元的豆芽。五角的青菜。肉丝三元就够了。这是三口之家的量。很少买菜的朋友可以参考一下
2. 孜然蛋炒饭怎么做好吃
原料: 羊里脊肉100克，胡萝卜半根，洋葱半个，燕麦饭1碗。
调料：盐1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）。
腌肉料：生抽1/2汤匙（10ml），黄酒1/2汤匙（10ml），淀粉1茶匙（5克）。
做法：
1）羊肉切小丁，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜和洋葱切小丁备用。
2）锅内倒油，油温热后倒入腌好的羊肉丁，翻炒到羊肉变色后盛出。
3）如果锅里剩余的油不够，可以补一些底油，油热后倒入洋葱炒香。接着倒入胡萝卜，翻炒1分钟。
4）倒入孜然粒，继续翻炒20秒，倒入燕麦饭，用铲子炒散，炒到米饭变得颗粒分明。
5）倒入炒好的羊肉丁，炒匀后加入孜然粉，盐，再次炒匀即可出锅。
3. 如何做孜然炒面
市场有卖这种加工好的炒面的。。很简单。。用 肉丝。孜然分。辣椒面。。
4. 孜然炒面的做法大全
材料：
炒面面条半盘、绿豆芽适量、油菜适量、胡萝卜丝少许、香肠1根、鸡蛋1个、葱花适量（孜然粉2勺、辣椒面1勺、鸡粉1勺、生抽2勺、盐少许）
做法：
1、锅中热油，先炒鸡蛋
2、再下以上所有食材、调味料，煸炒至菜叶变软
3、倒面条炒均匀即可出锅！
5. 鸡蛋孜然炒面的家常做法大全
青椒切丝，肉切丝，把肉放入盐、料酒、胡椒粉、五香粉、打一个鸡蛋、放少许淀粉、加入生抽酱油、加少量食用油进行腌制，锅放少许油，油热放入肉丝炒散，加入孜然和青椒炒熟即可出锅。
6. 孜然蛋炒饭的做法大全
食材用料
土豆2个 红萝卜一个
香菇五颗 饭适量 油适量
盐适量 沙茶王适量
味精适量
方法步骤
1，土豆、红萝卜去皮，洗干净切丁，香菇浸泡后洗干净切丁。
2，锅中倒油，放入香菇油煎，不能煎太久，如果有猪肉也可以切小片加入，一起煎。
3，将土豆、红萝卜倒入锅中翻炒。
4，加入适量盐，因为是要炒饭的，所以盐要比炒菜多一点，我加入两小勺。
5，翻炒后倒入适量水煮开，水开后焖煮，不时翻炒一下，土豆是很容易烧干的，所以要注意不要粘锅了，水少了可以适量加水。
6，土豆跟红萝卜熟了以后，加入沙茶王，味精，翻炒均匀。
7，然后把煮好的饭倒进去翻炒均匀。
8，土豆炒饭就完成了。
7. 鸡蛋孜然炒面的家常做法窍门
材料：面条2把、羊肉卷200克、大葱1根，洋葱半个、青椒1个、红椒1个
辅料：生姜适量
调料：白糖适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、孜然粉适量、五香粉适量
做法：
1.首先准备一些面条和羊肉卷。
2.青红椒各一个，去蒂去籽切细丝，洋葱半个，掰散后和青红椒放在一起，再准备葱花和姜片备用。
3.烧一锅开水下入湿面条，把湿面条煮1分钟，这样湿面条可以煮到半熟，煮好以后捞到凉水中冷却，过凉水后的面条有着劲道的口感，后续炒面时也不会粘连在一起，待面条冷却后控水备用。
4.用锅内开水再下入羊肉卷烫30秒，这样能有效去除羊膻味，焯水完成后控水捞出。
5.另起锅加入少许食用油，油热下入葱姜爆香，再下入羊肉，把羊肉炒香，炒出油脂。
6.然后下入青红椒和洋葱，翻炒30秒即可断生，这样能保持清脆的口感，也能炒出食材的香味，紧接着下入面条，快速把所有食材翻炒均匀。
7.最后加入3克生抽、1克老抽、1克白糖、2克食盐、5克孜然粉、2克五香粉，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。
8. 炒孜然面怎么做好吃
主料：羊肉350g（根据人数适当调整肉量），细圆面适量
辅料：洋葱1个，葱，姜
调料：花椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，淀粉，生抽，花椒，油
做法：
1. 新鲜羊肉需要切成稍大一点的薄羊肉片，因为羊肉中含水分较多，如果切得小了再一缩水就更小了。如果觉得鲜羊肉不好切，可以将羊肉处理成长条装放入冰箱冷冻一下，再切就会容易切的多。
2. 将切好的羊肉片放入一个碗中，然后加少许盐、花椒粉抓拌均匀入味。再加入少许的水淀粉抓拌均匀，让羊肉变得更嫩。最后到上点食用油抓拌均匀，防止下锅粘连。静置10分钟腌制入味。
3. 在腌制羊肉的时候，我们处理下洋葱。洋葱去皮清洗干净，切成细丝，姜片葱末切好备用。就像牛肉离不开黑胡椒一样，羊肉和洋葱、孜然也是最美味的搭配。
4. 起锅烧油，油量要稍微多一些。油温六成热，倒入腌制好的羊肉片和姜片、葱末，并用筷子快速将羊肉划散开。这一点在家做和在饭店不一样的是，饭店用的是炸的，做出来的颜色更加好看，而且温度均匀，不会出现火力不均匀的情况。
5. 翻炒几下，待羊肉缩水变小，就可以倒入少量的生抽提个鲜，待羊肉表面出现有些焦黄时，根据食辣程度下入辣椒粉和孜然粉和食盐调味。这里重点提醒一下，辣椒和孜然粉不要太早下锅，辣椒粉煎制时间久就会发黑发苦，而孜然粉炒制时间久孜然味会减少很多，两样调味料在下锅后小火翻炒20秒，经过轻微加热香味会更浓。
6. 这时候放入洋葱丝，快速翻炒几下，就可以关火出锅了。洋葱丝经过快速遇热翻炒，能够去掉辛辣味，而加热时间短洋葱丝不会软塌。
7.接着我们做面，起锅烧少许油，小火烧热，倒入一小把的花椒，一直将花椒炸香，炸的有点发黑，关火捞出花椒粒不要，留剩下的花椒油备用。这点还是和我家老掌柜学的，做面条放点料油最好吃。
8. 煮锅加入适量的清水，下入面条，尽量使用细圆面，吃着会更加顺滑一些。将面条煮熟后沥干水分捞出，盛在盘中，浇上一勺花椒油翻拌均匀，再将我们炒好的孜然羊肉放在面上。一份喷香的孜然羊肉拌面就制作完成了。
9. 孜然炒面怎么做简单又好吃
剩蒸面做孜然炒面所需要的材料有：炒面面条 200克，鸡蛋 1个，生菜 1小棵，绿豆芽 1把，火腿肠 1根，葱花 适量，植物油 适量，盐 适量，生抽 适量，五香粉 适量，孜然 适量。
把生菜掰成一片一片的生菜叶子，在流动的水下面冲洗干净，沥干水分备用；绿豆芽淘洗一下备用，火腿肠也改刀切一下备用。
把炒锅放到火上烧热，当锅很热的时候，往锅里面加入适量的植物油，油要比平时炒菜稍微多一些，下入葱花煸出香味，然后往里面打入一个鸡蛋，用锅铲划散开来，翻炒至鸡蛋有些凝固；
接着把绿豆芽、生菜叶以及火腿肠，都放入锅里翻炒，一直翻炒至这些菜断生，加入适量的盐和五香粉调下味；
接下来就要把炒面面条也放入锅中，不停地颠锅翻炒，直到把炒面炒散，和菜炒匀。然后加入适量的生抽，翻炒均匀，最后加入孜然翻拌均匀即可出锅。
10. 孜然鸡蛋炒饭的做法
用料
牛肉 随便
米饭 随便
圆葱 1个
孜然，辣椒面，盐，鸡精，耗油，酱油
做法步骤
步骤 1
准备肉，猪肉，牛肉都行，切片，圆葱切丝
步骤 2
准备凉米饭，剩饭也行，早上闷一锅硬的晾凉也行，少放水闷好饭给他搅合搅合就不是一坨了
步骤 3
多放点油，因为我米饭多，做一人份的或者肉肥的就放一点就行，一定等他烧好，不然粘锅
步骤 4
下肉片炒，放不放料酒都行，我没饭圆葱多
步骤 5
炒到干吧，一定要锅热，不然就和我一样粘锅
步骤 6
下圆葱翻炒，30秒吧，爱吃硬的就和米饭一起炒
步骤 7
放孜然，我这是生孜然就先放里面炒30秒
步骤 8
把米饭放里，可以小火 ，均匀了再大火，可以根据口味放辣椒面，盐，鸡精，耗油多放，酱油
步骤 9
均匀了之后大火炒熟，闻着很香就能出锅了
11. 鸡蛋孜然炒面的家常做法视频
1、煮一锅水，水开下面条，煮至断生即可。
步骤 2
2、碗里倒入冷水，把煮过的面条倒入碗里，跑去多余的面粉糊，防止炒面的时候黏连。
步骤 3
3、泡好的面条捞出沥干水份，最好能根根分明，不行也没事就是炒的时候比较麻烦。
步骤 4
4、锅里倒入适量的油加热，倒入面条。
步骤 5
5、倒入适量的老抽，老抽慢慢加，面条上色不要太深，拌匀不够黑再加一丢丢，倒入糖，盐，鸡精继续翻拌。
步骤 6
6、打至翻拌成颜色均匀即可，因为我的饭盒比较小很难拌，拌成这样很不容易了，然后撒上葱花即可。
步骤 7
盛出装盘即可
