功能效用
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，且营养也比较全面。具有降低血清胆固醇、止咳化痰、利尿消肿、预防贫血等功效。
1.降低血清胆固醇
蛤蜊肉含具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
2.利尿消肿
蛤蜊中含有非常高的碘元素，对治疗人体的甲状腺肿大很有益处。
3.止咳化痰
而且蛤蜊是性质平和的食物，所以也能起到一定的止咳化痰的功效，而且它能增加我们身体的循环，所以它还具有利尿消肿的功效。
4.预防贫血
蛤蜊中含有铁元素，而这个铁元素是我们身体内造血细胞需要的必要元素之一，可以预防因缺铁导致的贫血症状。
营养价值
蛤蜊肉质鲜美，且营养全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，具有低热能、高蛋白、少脂肪的特点。
蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出，是不错的钙质源。
蛤蜊的维生素B12含量丰富。维生素B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，维生素B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
蛤蜊含有的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
