功能效用
青皮萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部，是我国冬、春季供应的主要蔬菜之一。青皮萝卜富含人体所需的营养物质，肉质致密，水多味甜、微辣，具有促消化、化痰清热、降血脂的功效。
1.促消化
青皮萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，既可以促进新陈代谢，还可以解毒。
2.化痰清热
青皮萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中。
3.降血脂
吃青皮萝卜可治疗降血脂、软化血管、稳定血压，可有预防冠心病、动脉硬化等疾病。
营养价值
青皮萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。青皮萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。青皮萝卜有降低血压、软化血管等多种功效，对于预防心脑血管疾病有一定帮助。青皮萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，可以增强人体抗病能力。
