功能效用
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被称为通心粉。意大利面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，通体呈黄色，耐煮、口感好。具有平衡营养、控制血糖的功效。
1.平衡营养
意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
2.控制血糖
意大利面的原料是硬小麦，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。
营养价值
意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控血糖，是适宜糖尿病患者的饮食。意大利面具有补血益气、均衡营养的功效，富含蛋白质，是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，因而，意大利面能提高免疫力，且具有强身健体的功效。
