功能效用
拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用。具有补充热量、滋阴润燥、改善贫血的功效。
1.滋阴润燥
面食中主要的含有的营养元素包括有维生素B，淀粉，蛋白质和膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动情况。
2.补充热量
拌面上面的酱料，主要是一些肥瘦肉，其中含有蛋白质和脂肪，可以帮助身体补充一定的热量。
3.改善贫血
拌面的主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
营养价值
拌面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A和三种氨基酸等。拌面易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等功效。
