功能效用
马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。具有止血凉血、健脾、和胃、消食的功效。
1.止血凉血
马哈鱼含有大量胶质，可促进人体生成血小板，有止血功效。
2.健脾
马哈鱼适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.和胃
马哈鱼是碱性肉类，能够中和胃酸，缓解胃痛。
4.消食
马哈鱼肉有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞等。
营养价值
马哈鱼肉质细腻，脂肪含量丰富，营养价值相当高，含蛋白质、脂肪、水分、钙、磷、铁。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。马哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应；它对某些出血症也有明显的止血作用。
