功能效用
茭头又名藠头，是百合科，葱属多年生草本植物。具有消食、和胃、健脾、止呕消嗳、安神除烦等功效。
1.消食
茭头有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2.健脾
茭头适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。
3.安神除烦
碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
营养价值
茭头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有健脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
成熟的茭头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制茭头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
