功能效用
烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品，是维吾尔族的一种传统小吃，也是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。烤羊肉，传到全国各地，其中以新疆的最为正宗。其做法是把羊肉切成小薄片，用钢铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。具有温补脾肺、温补肝肾、补血温经、保护黏膜的功效。
1.温补脾胃
烤羊肉用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
烤羊肉性温，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，适合男士经常食用。
3.补血温经
烤羊肉用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护黏膜
烤羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
营养价值
烤羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。烤羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化。
