功能效用
香菜根煮水即用香菜根煮成汤汁。香菜根白色粗壮，侧根较多，分布于浅土层。香菜叶薄、柔嫩，有香味。香菜根煮水具有排毒、退烧、调和脾胃等功效。
1.排毒
香菜根煮水具有排毒的功效，能促进身体内毒素排出，加快麻疹发足发透，能让麻疹引起的高烧症状尽快减轻，对麻疹等疾病有很好的作用。
2.退烧
香菜根煮水能解表散寒，清热发汗，能促进汗液的分泌，加快身体内汗液排出，可缓解发烧的症状，使体温恢复正常。
3.健脾和胃
香菜根煮水可有健脾开胃的功效，可增进食欲，调和脾胃。
4.调节皮脂分泌
香菜根煮水擦脸能保持皮肤表面油脂平衡，防止皮肤表面产生过多油脂，使皮肤保持清爽干净。
营养价值
香菜根煮水营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，可治疗风寒感冒，亦能健脾和胃。
