功能效用
黑糯米即紫米，是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南等地有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。黑糯米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。性味甘、温，入脾、肾、肺经，具有调理脾胃、补血养气、明目暖肝的功效。
1.调理脾胃
对中气虚、脾胃弱、夏季经常腹泻的患者，适量食用黑糯米有很好的补益作用。黑糯米和山药熬粥可强健脾胃，和莲子同食可温中止泻。
2.补血养气
黑糯米经过酿制之后，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
3.明目、暖肝
黑糯米富含矿物质，可明目、暖肝，适量食用此物对眼睛和肝脏都有良好的功效。
营养价值
黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。黑糯米可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。常吃黑糯米有补肾的作用，黑气入肾，黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕、耳鸣、腰膝酸软等。
