功能效用
大麦面粉是一种由大麦磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦、赤膊麦，具坚果香味，大麦面粉性凉、味甘、咸，归脾、胃经，具有润肠通便、美容养颜、解暑、降低胆固醇的功效。
1.润肠通便
大麦面粉含非常丰富的膳食纤维，若患有习惯性便秘的人群经常食用大麦粉，不但可以有效的防止便秘，还可以有效促进食物中的营养吸收。
2.美容养颜
大麦面粉中含有维生素E，该物质有抗氧化性，可保护皮肤，且能预防衰老，还能促进血液循环，能很好的起到美容养颜的功效。
3.解暑
大麦面粉性凉，具有清热解暑的功效，在炎热的夏天，身体比较虚弱的人群较容易中暑，可以适量食用大麦面粉起到预防中暑的作用。
4.降低胆固醇
大麦面粉是可溶性纤维较佳的来源，可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量，能够净化血液，增加血管弹性。
营养价值
大麦面粉含有淀粉、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锰、铜、钾、镁、钠、硒、钙、碘、维生素C、维生素A和尿素等成分，营养丰富。大麦面粉还含有膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇和挥发油。其中挥发油中包括苍术酮、倍半萜烯醇、樟脑、桉叶素、松油烯、苍术醇、苯丁酸异丙酯、吴素香、甲氧苯氧基、苯酚、乙氧基、环己烯、大香叶烯、桉叶油胺、香橙烯等成分。
