功能效用
猪脊髓主要指的是猪脊骨，是营养价值丰富的食物。猪脊髓中的蛋白质、钙、锌等营养物质含量比较丰富，对于大脑发育、骨骼健康都有很好的促进作用。猪脊髓味甘、性平，具有提高抗病能力、补中益气、改善记忆力等功效。
1.提高抗病能力
猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人群，在补充失血、修复组织等方面比较适宜。
2.补中益气
猪脊髓有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩人群食用。
3.改善记忆力
猪脊髓里面含有大量的蛋白质、钙离子、锌离子等成分，适量食用猪脊髓，可以有效的营养神经，改善记忆力，增加骨骼的强度，延缓骨质疏松的速度。
营养价值
猪脊髓营养丰富，含蛋白质、钙、铁、锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康，对大脑有很大的帮助，是全天然、无害、健康安全的食品。猪脊髓的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
