功能效用
炒板栗是指将板栗炒制后的食品，其主材料为板栗，又称甘栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国。炒板栗味甘性温，入脾、胃、肾三经，具有补钙、预防心血管、预防便秘、延缓衰老的功效。
1.补钙
炒板栗含有丰富的维生素C，可以促进钙的吸收，从而促进牙齿及骨骼的生长。同时含有维生素B2及核黄素，可促进皮肤、指甲及毛发的生长，还可以提高视力。
2.预防心血管疾病
炒板栗含有丰富的淀粉、维生素和蛋白质，有“干果之王”的美誉，能预防高血压、冠心病等心血管疾病。
3.预防便秘
炒板栗本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
4.延缓衰老
炒板栗中含有大量的不饱和脂肪酸和多种矿物质，适量食用后能预防三高和骨质疏松，也能清理人体内的自由基，经常食用能延缓多种衰老症状的发生，延年益寿。
营养价值
炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。蛋白质是炒板栗的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，炒板栗中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度。
