功能效用
白菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，又便宜又好吃，可以炒、炖、做馅和凉拌等，还可以煮水食用。白菜煮水具有治感冒、解渴利尿、预防便秘、促进消化的功效。
1.治感冒
白菜煮水有养阴清热、利湿润燥的功效，对外感风热、肺热咳嗽、胃热烦渴都有良好的效果。经常口臭的人也可以尝试饮用白菜煮水。
2.解渴利尿
白菜煮水甜味，热量较低，其中含有β-胡萝卜素、铁、镁等营养成分，其中的钾能促进钠的排出，有一定的利尿作用，因此饮用白菜煮水能解渴利尿。
3.促进消化
白菜煮水有助于消化，因此适合肠胃不佳的患者食用。
4.预防便秘
白菜煮水能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
5.清热解毒
白菜煮水有一定的清热解毒的功效，可以改善阴虚火旺的体质，协助热淋等疾病的治疗，适合大众食用。
营养价值
白菜煮水营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素。白菜中维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜煮水能使这些营养成分融入水中，但煮得时间过长时，可能影响白菜中维生素的吸收。
