功能效用
红萝卜具有极高的营养价值和药用价值，是日常食用的蔬菜品种，其性微温，入肺、胃二经，而红萝卜榨汁后，具有减缓疲劳、减肥、帮助骨骼生长发育等功效。
1.减缓疲劳
红萝卜汁中含有大量的维生素B群，而维生素B群可以人体新陈代谢功能加快，从而改善容易疲劳的症状。
2.减肥
在红萝卜汁中含有大量的纤维素，而这些纤维素可以有效的帮助人们预防便秘，并且纤维素在大量食用以后会使人产生一定的胀饱感觉，从而也可以被当做一种减肥的食物来食用。
3.帮助骨骼生长发育
在红萝卜汁中含有维生素A，它能够促进人体皮肤的胶原细胞的合成，以及上皮组织的增殖和生长，从而有利于人体骨骼的生长发育。
营养价值
红萝卜汁中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、视黄酮、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。维生素A和β-胡萝卜素这两种物质可以促进眼睛里的感光色素的生成，有补肝明目的功效，而且可以有效的预防以及治疗夜盲症的发生。
