功能效用
紫洋葱是因为洋葱的外皮一般呈现紫色，所以叫紫洋葱。它的味道总体属于甘甜，属性比较温和，而且对于肝经、脾经、胃经等都有调理的作用，具有稀释血液、预防骨质疏松、提神醒脑、发散风寒的功效。
1.稀释血液
紫洋葱中含有前列腺素A，能稀释血液、扩张血管，可以缓解高血压和高血脂，也能提高心脏功能，预防动脉硬化。另外紫洋葱中含有的儿茶酚还能促进身体内钠盐的排出，能让过高的血压降下来。
2.预防骨质疏松
紫洋葱中含有一定数量的钙质，而且这些钙质易于人体吸收和利用，平时人们多吃紫洋葱，可以有效提高骨密度，对高发的骨质疏松有良好的预防和治疗作用。
3.提神醒脑
紫洋葱可以帮助人体细胞更好的利用葡萄糖，也能降低血液中血糖的含量，可以供给脑细胞足够的热能。平时食用紫洋葱不但能提神醒脑，还能有效预防糖尿病的发生。
4.发散风寒
紫洋葱中含有大量的蒜辣素，能发散风寒，也能促进胃、肠消化液的分泌，平时食用后能在预防风寒的同时，减少消化不良以及食欲不振等多种不良症状的发生。
营养价值
紫洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令紫洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。紫洋葱的营养成分主要是蒜素和栎皮素，蒜素决定了紫洋葱的味道，蒜素越高，洋葱的味道越辛辣。而栎皮素是紫洋葱表皮主要的营养成分，还含有碳水化合物、灰分、视黄醇以及尼克酸、膳食纤维与多种矿物质。
