功能效用
杂粮粥是以稻米为主要食材，配以杂粮熬制的粥。包括薏米、荞麦米、红稻米、燕麦、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子等。具有抗寒暖身、预防便秘、保护血管、平稳血糖的功效。
1.抗寒暖身
杂粮粥具有抗寒的功效，因小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。
2.预防便秘
杂粮粥含有大量膳食纤维，能清肠通便，对便秘的人群有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。
3.保护血管
杂粮粥一般为表皮红色、紫色、黑色，均是花青素的来源，大麦和燕麦中含有丰富的β葡聚糖，均有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。
4.平稳血糖
杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助于控制血糖，适宜高血糖、减肥人群食用。
营养价值
杂粮粥中含有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾、碘、维生素B6、泛酸、叶酸、生物素、维生素B12等。其中的大米具有较高营养，是补充营养素的基础食物，可提供丰富的B族维生素。薏苡仁含碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质，人体适量食用后有助于身体健康。
