冬葵菜是锦葵科一年生草本植物，学名冬葵，民间称冬寒菜、冬苋菜或滑菜。此菜中国各地有野生，幼苗或嫩茎叶可食用，也可入药。
营养价值
冬寒菜一般以幼苗或嫩茎叶作为蔬菜食用，营养丰富。据测定，每100克冬寒菜嫩茎叶含蛋白质3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物3.4克、粗纤维1.3克、钙315毫克、磷56毫克、铁22毫克、胡萝卜素8.98毫克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.30毫克、尼克酸2.0毫克、抗坏血酸55毫克。嫩茎叶可炒食、凉拌或做汤等，嫩滑鲜美。
功效分析
冬寒菜全株可入药，其根、茎、叶和种子，性味甘、寒，具有清热解毒、滑肠通便、止咳化痰等功效。冬寒菜具有利水、滑肠、下乳功效，对二便不通、淋病、水肿、妇女乳汁不通、乳房肿痛等病症有一定的疗效。
1.清热除火：冬寒菜味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
4.冬寒菜性味、甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
