紫甘蓝的营养价值及功效

紫甘蓝的营养价值及功效

紫甘蓝,原产于欧洲地中海沿岸,现我国东部种植较多。其产量高,耐储藏,是四季的佳蔬。紫甘蓝营养丰富,故备受人们的欢迎。紫甘蓝的营养价值与圆白菜基本相同,富含叶酸。怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些紫甘蓝。

1.紫甘蓝每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。

2.紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等。

3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

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