糜子，又名裸子，形状与黍子相似，但子实大多不黏。糜子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值。
【营养及功效】
糜子性味甘平，微寒，无毒，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。
糜子米中蛋白质含量相当高，主要是盐溶性球蛋白及白蛋白。这类蛋白质黏性差，近似于豆类蛋白，优于小麦、大米及玉米的蛋白质。
糜子中人体必需的8种氨基酸和多种矿物质的含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量几乎高出一倍。
糜子中脂肪和维生素E、B1均高于大米，膳食纤维的含量也很丰富。
糜子有补中益气、健脾益肺、除热愈疮之功效。
【饮食宜与忌】
一般人皆可食用，尤其适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、口疮、烫伤患者食用。每餐60克。
糜子通常煮粥或淘取泔汁食用。
糜子是酿酒的上好原料，还可提取各种天然色素。
