【养生功效】
抗衰老：能补充人体需要的蛋白质，以及钙、锰、锌等多种矿物质，常吃可促进睡眠，有抗衰老的功效。
防癌抗癌：蛋白质和氨基酸含量较高，还含有多种维生素及铁、硒等多种微量元素，具有防癌、抗癌的功效。
预防心脏病：膳食纤维含量丰富，能降低血液中胆固醇的含量，可有效预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
滋阴、明目、补血：黑米是难得的滋补佳品，常食可滋阴补肾、滑涩补精、养胃暖肝、明目活血，对头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等症有较好的食疗功效。
【哪些人能吃，哪些人不能吃】
女性、失眠者、贫血患者可多吃。
病后消化能力弱的人不宜食用。
【营养师的话】
黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，因此应先将黑米浸泡一夜再煮。
防止白发早生
黑米是米中珍品，素有“世界米中之王”的美誉，富含花青素、生物碱等生物活性物质。《本草纲目》记载，黑米能健脾胃、滋肾水、止肝火、乌须发。
【性味归经】
性温，味甘，归脾、胃经。
