大蒜是个好东西，常见的作用就是杀菌，所以大蒜很多人吃不惯，但是炒菜里面还是会放一些大蒜。一般父母辈的都喜欢用醋泡大蒜，过几天就可以享用了，非常好吃，酸酸甜甜的，完全没有大蒜原本的辛辣。这种做法据说有软化血管的作用，老年人要多吃。那么大蒜还有哪些优点呢？
另外，大蒜里还含有一些挥发性成分，这些成分会让人体血液中的血红蛋白和红细胞降低，从而不利于肝炎的治疗。
2、非细菌性腹泻者不能吃
一般由于细菌性引起的腹泻患者，吃大蒜是可以起到一定的杀菌作用。但若是非细菌性引发的肠炎和腹泻的话，是不能吃大蒜的。
因为肠道局部粘膜组织有炎症，肠壁血管已经充血、扩张，液体渗入肠腔，刺激肠道，会诱发腹痛和腹泻。
若是在此时生吃大蒜，大蒜中的大蒜素就会刺激肠道，导致肠粘膜水肿和充血变得严重，致使病情恶化。
