1. 用地菜花煮鸡蛋
就是用西蓝花或普通菜花做的菜，多汤
2. 为什么用地菜花煮鸡蛋
三月三煮鸡蛋的来历源于古代楚地人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今孝感)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。每年的农历三月又正是地菜花开得正茂的时候，每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗。
3. 如何煮地菜花鸡蛋
花菜 600克 、 鸡蛋 两个 、 葱姜蒜 适量 、 油辣子 一勺 、 家乐鸡粉 1小勺 、 生抽 蚝油 各1勺 、 料酒 1勺 、 家乐热炒仙露 1勺 、 盐糖 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋加一点盐，料酒和油搅打成蛋液。
步骤2
热锅冷油，把蛋液先摊成蛋饼，再炒散后盛出备用。
步骤3
葱姜蒜切好备用。
步骤4
锅里再加一点油，加入姜蒜和油辣子，炒香。加入准备好的花菜。炒到略软。
步骤5
加入生抽，蚝油，盐，糖。翻炒。加入一点儿鸡粉提鲜。
步骤6
倒入之前炒好的鸡蛋，撒一把葱花。翻炒均匀就可以出锅了。
4. 用地菜花煮鸡蛋的功效
1.养心草洗净沥干水分，用手揪成小段。
2.红椒洗净切成丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
3.将几样材料混合，搅拌均匀使所有叶片都沾上蛋液。
4.锅烧热后倒入少许油，并转动锅使油铺满锅底（油不用放很多）
5.将混合好的蛋液倒入锅中，待蛋液稍凝固，用铲子小心翻炒。
6.炒至所有蛋液凝固，菜叶发软即可。
5. 开花地菜煮鸡蛋
荠菜开花可以吃。
荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口，但一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用，如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜，具有和脾、解热、利尿、明目的作用，但不宜做饺子、炒菜来吃，不然口感不大好。
不过到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，影响消化，要注意应季食用。
6. 地菜花煮鸡蛋的由来
荠菜，我们那儿农历三月三，用来煮鸡蛋，又叫做地菜花。
小学学过课文《挖荠菜》。
7. 用地菜花煮鸡蛋可以吗
原料
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香花菜300 克 ，肉 适量，姜 适量，盐适量， 油适量， 鸡精 适量，料酒 适量，生粉适量
1/香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片（2-3片）。
2/适量水加姜煮开后，加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。
3/美味又好吃的香花菜鸡蛋肉片汤做完成开吃了。
8. 用地菜花煮鸡蛋的做法
主料:花菜 1颗，鸡蛋 3个
辅料：熟鸡胸肉 1块，葱花 适量，水淀粉 适量
调料：番茄火锅底料 1袋
制作方法:
1.花菜掰成小朵，水里加一勺盐，浸泡20分钟后清洗干净；烧开水，水开后放入花菜迅速过一遍热水，捞出过凉后再控去水分
2.首先把鸡蛋搅散，先用锅炒熟，炒成大块的样子盛出备用
3.切了一块熟的鸡胸肉，是家里现成的
4.锅内放点油，把鸡肉煎一下后，倒入番茄火锅底料，直接加水，所用的调料的量，根据自己的菜凉调整，倒入料汁后加1小碗水
5.放入处理好的菜花小火煮，多翻动几下，让料汁和花菜融在一起
6.大约煮2分钟就可以，汤汁变少，放入炒好的鸡蛋块，改大火加热
7.把鸡蛋块和花菜炒匀，放入葱花，水淀粉勾芡就可以出锅
9. 地菜花煮鸡蛋的方法
春季的仲春时挖野菜最好。每年的2月初立春后万物复苏，气候开始回暖，各种植物开始发芽生长，各种野菜也不例外，比如地菜，泥蒿，野芹菜，等等。3月泥蒿正吃又嫩又有野味的清香，武汉的天兴洲野泥蒿最多，又好又新鲜。地菜冬季的尾巴就有，但是很少。3月仲春时正是地菜的旺季。地菜包饺子做春卷独一无二。农历三月三地菜花煮鸡蛋是一特色。仲春时挖野菜最好。
