1. 豆腐 鸡蛋
食材与明细黄豆150g鸡蛋3个清水适量难度简单时间三刻钟口味原味工艺蒸鸡蛋豆腐的做法步骤1.黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2.黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3.鸡蛋打入碗中。
4.用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6.先把鸡蛋液过筛。
7.把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8.将混合液再次过筛。
9.最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
10.保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11.锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。12.哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
2. 豆腐鸡蛋有什么营养
1. 做法简单，味道好吃。2. 因为鸡蛋和豆腐都是营养丰富的食材，而且口感柔软，易于消化吸收。同时，做法简单，只需要将鸡蛋打散，豆腐切块，加入适量盐和味精，蒸熟即可。3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、青菜等，或者加入一些肉类，如瘦肉、虾仁等，这样做出来的鸡蛋豆腐更加美味可口。
3. 豆腐鸡蛋功效与作用是什么呢
鸡蛋豆腐汤能喝，孕期能喝鸡蛋豆腐汤。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值较高。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。鸡蛋中含有较多的维生素和微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
4. 豆腐鸡蛋的吃法
网红鸡蛋豆腐做法如下。
材料：鸡蛋、豆腐
辅料：小葱、大蒜
调料：料酒、白糖、蚝油、生抽、食盐
做法：
1.碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。
2.豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条，最后切成小的豆腐丁。
3.把少量鸡蛋液淋入盘中，再把切好的豆腐掰散放入盘中，这样底部的豆腐也能完全包裹蛋液。
4.小葱两根切葱花，大蒜几粒拍碎后切蒜末，切好放一起备用。
5.准备一个调料汁，碗中加入1克白糖、2克食盐、3克料酒、3克蚝油、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。
6.炒锅烧热转小火，淋入少许植物油，把鸡蛋液和豆腐滑入锅内，小火慢煎2分钟，把底部的鸡蛋煎至定型。
7.待底部的鸡蛋定型后翻一个面，另外一面再煎1分钟，直至两面焦黄定型后盛出。
8.用锅内底油下入葱蒜爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。
9.下入煎好的鸡蛋豆腐，转小火慢煨2分钟，在这个过程中让鸡蛋和豆腐吸满汤汁。
10.最后等到汤汁收尽，撒入一些葱花点缀增香即可出锅。
5. 豆腐鸡蛋的营养价值及功效
豆腐炒鸡蛋的热量(以100克可食部分计)是99大卡(414千焦)，单位热量较低。每100克豆腐炒鸡蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
6. 豆腐鸡蛋的功效与作用
鸡蛋和豆腐能可以一起吃。搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。扩展资料与豆腐相克的食物：
1）芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。
2）菠菜；不宜与豆腐同吃。
3）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5）萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6）南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。
7）韭菜；不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8）竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
9）甘薯；不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。
10）芥菜；不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
7. 豆腐鸡蛋的做法大全
原料：豆腐、鸡蛋、蒜苔、木耳、酱油、盐、鸡精、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、蒜苔择好切小段，木耳手撕成块，豆腐切条，蒜姜切好，鸡蛋打散
第2步、锅中放油烧热，倒入鸡蛋，定型后捞出备用
第3步、底油爆香姜蒜
第4步、放入木耳和蒜苔，加少许水
第5步、翻炒至水快收尽加入盐和酱油
第6步、炒片刻放入豆腐和鸡蛋，搅拌均匀，放入鸡精关火
8. 豆腐鸡蛋做法大全菜谱大全
白菜500克
豆腐300克
鸡蛋2个
黄豆200克
辅料
水适量 油适量 盐适量
步骤1
将白菜洗净，切成大小均匀的长条块
步骤2
黄豆需要提前8小时左右浸泡 或者买泡好的。豆腐切成跟白菜差不多的长条块
步骤3
将鸡蛋打散。拿一个小锅，倒入少量油，将鸡蛋炒熟，不需要放任何的调料
步骤4
另起一个锅，开火，倒入适量水。水烧开后倒入白菜，再次烧开后加入炒好的鸡蛋，黄豆，及豆腐。再次烧开后，根据个人口味撒入适量盐，用汤勺搅匀，关火，盛到碗里就可以享用啦～
9. 豆腐鸡蛋怎么做好吃法大全
1.根据个人食量，将鸡蛋打散搅拌均匀，我打了三个鸡蛋。倒入约鸡蛋液约一倍多一点点的清水，适量盐，继续搅拌鸡蛋液至均匀，用小勺子将鸡蛋液上的泡沫撇掉（这一步骤忘记拍照了）
2.内脂豆腐稍微切一下
3.豆腐轻轻放入鸡蛋液中。
4.将碗密封上保鲜膜，牙签将保鲜膜上戳几下。
5.放入蒸锅中，一般我是蒸至热气腾腾之后再稍微蒸一会，整个过程大概二十分钟左右，每个锅不一样，可适当调整时间。
6.刚刚蒸好的鸡蛋，表面特别光滑。
7.生抽适量，倒入小勺子中，轻轻均匀撒到鸡蛋上，淋上芝麻油，撒上小葱花，开吃。
8.特别嫩，鸡蛋和豆腐都是滑滑的口感。
9.看着一层白色的豆腐，一层黄色的鸡蛋，有层次感
