1. 紫大薯的营养价值及功效与作用
田薯也叫大薯，原产印度，在我国南部栽培较多，北部很少，是栽培历史最古老、栽种面积最多的一个种类，特征是垄方形，有棱翼，块茎最大可达30千克，主要分布在广东、广西、福建等地。
红薯品种分为四大品种，分别为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯，常见的红心红薯有宁紫4号、京薯6号、广薯135等品种;白心红薯有普薯23、龙薯9号等品种;黄心红薯有秦薯九号、香甜一号等品种;紫心红薯有日本凌紫等品种。
2. 大薯和山药哪个营养价值高
是一样的。大暑又名山药,是山药的另一种称呼,是山药。山药的营养价值极高,是众多山药品种之一,富含18种氨基酸、铁元素、锌、钙等多种微量元素。
3. 紫大薯图片
大薯属于缠绕藤本，块茎野生的多为圆柱形或棒状；栽培的形状变化较大、掌状、棒状或圆锥形；表面棕色或黑色、断面白色、黄色或紫色，茎基部四棱形、有翅 ；叶腋内常生有形状大小不一的零余子，单叶互生中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形、顶端尾状、基部宽心形、两面无毛，有时压干后叶边缘向内卷褶、雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序，雌花为简单的穗状花序。
而紫山药紫山药也称紫人参又名薯蓣和长芋， 属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米，肉质紫红色，口感佳。营养丰富含有淀粉、多糖 蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。紫山药的蛋白质含量很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢是餐桌佳肴。
通过以上解答我们可以看到大薯和紫山药很相近，但是啊，他们的药性不同大薯性凉，山药性平， 所以不能混用。
4. 紫大薯的营养价值及功效与作用图片
潮汕地区有一种叶形近似稍宽的栽培品种，人称大薯、苏木薯或紫山药，是野山药和褐苞薯蓣共同演化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物，块茎扁圆，有褶皱，形如掌状，故又称脚板薯，可供食用。
5. 紫大薯的做法大全图解
应该有：
1、番薯（甘薯、红薯、地瓜）：可用来制地瓜酒。
2、田薯（也有地方称毛薯，因为表面长有不少细小的“根”）：全只蒸食或煮糖水等。
3、木薯：淀粉较多，全只蒸食或切片煮糖水。可切片或涮丝晒干，片可炒吃，丝可煮木薯丝粥。
4、竹薯（用来煮猪肉汤或煮糖水，可以解热气，则解署，它是清凉的食物）
5、生薯：根据不同的品种，根较粗较大些的人们一般叫“生薯”；根较细较长的叫铁棍生薯。生薯有补肾功用，用来煮汤或煮糖水等。铁棍（棒）生薯切片晒干叫“维生”。
6、大薯（表皮紫红色，一坨坨的，一坨最少应该有2到3斤，大的也有4到5斤），切片用来炒吃或蒸食，也可煮汤。
番薯：人们称之为健康长寿食品，食法有1、“煮番薯汤”，可以是“咸的”也可以是“甜的”，咸的是放盐调味，人们称“番薯水”；甜的是放糖调味，人们称“番薯糖”。2、炒番薯松（民间叫“北番薯松”）：把切成片的番薯放在红油锅里用“武火”炒熟，或者用“武火”炒完后，可以添加些少清水用锅盖盖住，把它煮到熟透。3、北番薯窑：住在农村的人们可以经常做，因为农村有地方垒窑子（用一坨坨的泥头垒成），把番薯塞在窑肚（窑洞）里，然后用柴火把它“北熟”，最后把窑子砸了，番薯可吃了，香喷喷的。4、用锅蒸全只的。
有一道比较有名、人们也喜欢吃的菜叫“三薯扣糖”，饭店酒楼也有这个菜。
三薯：一是番薯，二是生薯，三是芋头，也有酒楼用田薯代替芋头。把这三薯用糖把它们煮熟（一般煮成糖胶才好吃）。
6. 紫大薯的营养价值及功效与作用是什么
1、在超市买来一颗紫色大薯，很新鲜，上面全是泥，先洗一下
2、然后切开，削皮
3、削皮之后洗一下，再切块
4、锅里放油和姜蒜，然后下紫色大薯，
5、炒一会之后盖锅盖焖
6、焖一会就揭盖，放水，水的分量盖过大薯就可以了，然后继续盖锅盖煮
7、煮到紫色大薯软了之后，就加盐，加一点生抽和鸡精
8、煮出来就是这样的啦
7. 紫大薯百度百科
紫叶鸭跖草，又名紫叶草、紫竹梅，渝东北地区也称紫罗兰
8. 紫大薯有什么营养
彩色蔬菜科学家们为了让蔬菜在餐桌上更富有色彩，近年来先后培育出了蓝色的马铃薯、粉红色的菜花、紫色的包心菜和里红外白的萝卜及红绿相间的辣椒等。目前彩色蔬菜为数不多，很名贵、它们又具有诱发食欲和一定的食疗妙用，因而在国外市场上十分抢手，供不应求。如今，在西方市场上很容易看到细如鸡蛋、肉质香美的“猪腰芒果”；易于携带、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮无核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，以及白皮红心萝卜、红肉香蕉、褐色辣椒、金色樱桃和七彩玉米等。这些迷你异色果蔬形、色、味三者俱佳，因此不仅成为人们“进口”的美食，亦被当作时尚的摆设和馈赠亲朋的时髦礼物。迷你异色果蔬的出现为果蔬业开辟了新市场。以往，人们总是追求高产的果蔬品种，现在转而追求果蔬产品的小巧玲珑和奇色异彩。这一转变将对果蔬生产和人类生活产生深远的影响。 甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但它具有不同凡响的魅力，能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。 袖珍蔬菜 袖珍水果蔬菜美国科学家成功地培育出10多种袖珍蔬菜，如手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一样细小的蚕豆和辣椒、弹丸似的茄子、一口能吞十余个的西红柿……这些蔬菜颇能满足美国人“标新立异”的心理，因而栽种袖珍蔬菜的农场主大发其财。这些蔬菜更为鲜嫩可口，因而它比传统蔬菜更受欢迎。 减肥蔬菜 减肥蔬菜减肥蔬菜是西欧一些国家新近培育出来的一种被人称为“吉康菜”的优质蔬菜，这种蔬菜嫩黄软白，入口清脆，微带苦味并含有钙及维生素B、E、C及少量的维生素A等，而且含热量很低，是理想的减肥菜肴。目前西欧国家已广为栽培，台湾也已引种。 强化营养蔬菜 美国耶鲁大学的植物学家试验栽培了一种含有多种营养成分的强化营养蔬菜，他们选用氨基酸类含量较高的植物细胞移植到另一种蔬菜上，等到它逐步分裂繁殖后即可获得新品种。目前已成功地培育出西红柿和薯仔的强化蔬菜，这样，人们只要吃一种蔬菜，就可以得到两种蔬菜的营养成分了。 电脑蔬菜 日本在温室用营养液栽培出来的蔬菜，有西红柿、土豆、黄芽白、萝卜等10多种。这些蔬菜从播种到收获，全部用电脑自动控制，生长比传统栽培快5倍。 保健蔬菜 现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容，因此保健型的蔬菜特别畅销。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化，清热去湿；紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应，类似这些蔬菜品种都应扩大生产。 观赏蔬菜 观赏蔬菜——蛇瓜现在假日较多，旅游事业兴旺发展，家庭栽花亦逐渐兴起， 适当配备多种观赏蔬菜品种， 可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。例如娇小玲珑的金珠番茄， 蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。 珍惜野菜 据调查， 仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300 多种，大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等40 多种。由于野菜的风味独特，口感新颖，能助人增进食欲，很受大众欢迎。 编辑本段新型蔬菜制品辣味菜 饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流,其原因一是人们对一般的美味食品感到厌倦,而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素还有抗癌作用。 方便菜 养生方便菜指在出售时已择好、洗净、装入塑料袋中的蔬菜。这种方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出现,而且供不应求,发展前景可观。 蔬菜罐头 蔬菜罐头将黄瓜、辣椒等制成符合人们口味的各种罐头,既方便食用又能长期储存。还可避免因鲜菜集中上市而造成的烂市,减少损失。 商标菜 广州市科技农业明兴基地,已为其生产的无公害袋装蔬菜注册登记了“明兴”商标。这说明我国的蔬菜生产将朝着产业化经营、大规模深加工、创名牌的方向发展。 蔬菜脆片 蔬菜脆片在真空低温的条件下,将萝卜、瓜类、薯类油炸脱水制成。由于在低温下操作,从而减少天然色素和芳香物质的损失,充分保持食品原有的色香味。 强化菜 应用传统的农业技术在根部浇施或在叶面喷施某种微量元素,用来增加该种蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已开发一种含硒的“富硒甘蓝”的蔬菜。 蔬菜薄片 将新鲜的蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏接剂,再干燥轧制而成。 蔬菜饮料 蔬菜饮料目前蔬菜饮料开始流行,它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料,如番茄汁、黄瓜汁等。还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市就很受欢迎。 粉末菜 粉末菜将新鲜蔬菜用干燥的方法脱除水分,然后磨成粉末,加入其他食料内,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。
