1. 排骨烝南瓜
材料
排骨 500克，小南瓜 1个，朝天椒 2枚，大葱 1段，香葱 1棵，老姜 1块，豆豉 1汤匙（15g），料酒 1茶匙（5ml），陈皮 5克，白砂糖 1茶匙（5g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），老抽 2茶匙（10ml），盐 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（15ml）
做法
排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。
大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。
中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。
南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
2. 排骨蒸南瓜蒸多长时间
1排骨洗干净，用菜篮沥水分（洗排骨时可以放一匙生粉和料酒泡十分钟，让排骨肉更加松软）
2准备，半个辣椒切小块粒，少许姜和两小个蒜头剁碎，
3准备辅料，（豪油一小匙，鸡精一小匙，排骨粉一小匙，盐少许，生粉一小匙，）（家里没排骨粉可以换沙茶酱下去，）
4都把辣椒和姜蒜，辅料掉下，放两小盖的食用油
5一起搞均匀，放制半个钟，（久时间放久点更加入味）
6南瓜一块
7去皮切小块，（去皮方便小孩吃，）
8把南瓜切好放盘下面，腌制好的排骨放上面，
9锅里水开，放下蒸十五之二十分钟就可以
3. 排骨蒸南瓜的功效与作用禁忌
南瓜排骨中大火蒸20-30分钟能熟。南瓜排骨蒸的时间不宜太长，不然南瓜就会过于软烂，口感就会变差。南瓜排骨蒸的时间不宜过短，不然排骨有可能不熟。南瓜可以相对切厚一些，防止太薄容易蒸烂。
南瓜蒸排骨是一道简单的家常菜，主料是肉排两根、南瓜一个、蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精适量。
排骨用淘米水清洗的话，可以帮助去除吸附在排骨上的腥味异味，免去因没有焯水的异味烦恼。
因为南瓜切得太薄容易蒸烂，所以应尽量切厚一点，约1-2厘米为宜。蒸出来的南瓜软软糯糯的，口感清甜。
4. 排骨蒸南瓜的功效与作用是什么
用料
板栗南瓜 1个
排骨 300克
黑豆豉 十来粒
姜蓉 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
蚝油 适量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
提前准备好材料
