1. 角瓜鸡蛋饼的做法窍门
九瓜鸡蛋饼，把角瓜剁好，把鸡蛋炒好都好，都加在一起，割上肉，割上肉，然后烙饼那非常好吃，我做的鸡蛋角瓜饼，特别的好吃，我们家的孩子特别愿意吃我做的鸡蛋角瓜饼，把鸡蛋炒好，角瓜多好赚好汤捞出那饼的非常非常好吃，特别的好吃，这就叫角瓜，鸡蛋饼
2. 角瓜鸡蛋煎饼
西葫芦 (中等大小1个)
鸡蛋 (2个)
面粉 (150克)
盐 (4克)
蒜瓣 3瓣
姜末 一小勺
现磨黑胡椒碎 适量
麻油 1大勺
方法/步骤
1.首先把西葫芦洗干净，不需要去皮，直接用刀切成丝，放在一个干净的稍微大一点的容器里面。
2.接着放一小勺盐放在切好的西葫芦丝里面，用筷子搅拌均匀，然后静置15分钟左右。
3.静置15分钟之后，可明显看到西葫芦释放出很多水分。注意：水分不要倒掉，这个为后面加入面粉搅拌具有中和作用。
4.接着直接打两个鸡蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫芦里面，用筷子或者勺子搅拌均匀。
5.搅拌好的鸡蛋糊里面再加入150克面粉，搅拌均匀之后，静置20分钟，让面粉里面不在有小颗粒疙瘩即可。
6.20分钟之后即可入锅煎饼了，在入锅之前加入一点现磨黑胡椒碎和一大勺麻油，搅拌均匀，此步骤是为了增加西葫芦煎饼的香味。注意：煎饼的时候油不可过多了。
7.平底锅烧热之后，锅内放少许油，油六成热的时候倒入搅拌好的面糊，用小火摊平，等到面糊凝固即可。
8.然后轻轻晃动平底锅，底面金黄色即可翻面，待两面都煎至金黄色即可出锅啦！
3. 角瓜鸡蛋馅饼的家常做法
主料：面粉600克、开水250克、凉水适量、西湖瓜一根、鸡蛋3个
辅料：姜适量、精盐适量、花生油适量
做法：
1、准备好所需要的食材，提前一个晚上把面和好，放入冰箱慢慢醒着。 面粉放盆里，用筷子分成两半，一边加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，另一边加入适量凉水，揉成光滑的面团。面粉一半烫面，一半凉水和面，这样的面团柔软而有筋性，非常好吃
2、将面团放入容器，盖上保鲜膜放入冰箱饧面。饧面时间越长，面团越柔软，越细腻，用起来手感也更好。所以这个步骤，一定要提前一个晚上完成，既能节省时间，又更好吃
3、早上起床，先将面团端出来放在室温醒着，开始做馅。1个西葫芦清洗干净外皮，切成细丝，剁上两刀
4、将西湖瓜丝放入盆里，挤干水分。西葫芦要买那种老一点的，表皮有些发白的，这种老一点的西葫芦比较适合做馅，出水不多，表皮绿色看起来很嫩的西葫芦适合做菜
5、鸡蛋3个打散在碗内，加入料酒1勺，一次性加入足够的盐，入油锅边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎。把盐全部加到鸡蛋中，后面不再加盐了，这样的做法可以防止西葫芦在调馅过程中出水太多，煎出来更漂亮，还不会一边吃一边出汁
6、挤干的西葫芦馅放在盆中，加入适量油调拌均匀，用油包裹住西葫芦，盐菜隔离，也可以防止出汤
7、姜切成末，放在馅上，浇上适量的香油，搅拌均匀，这西葫芦鸡蛋素馅就调好了
8、把醒好的面团取出来，案板上撒上适量面粉，面团糅匀，做成剂子
9、每一个剂子都擀成圆片，放上适量馅。面团经过一晚上的醒发，延展性非常好，轻轻一擀就变得很宽，所以要注意不要太薄哈，以免露馅了。馅尽量多放
10、先把靠近自己身侧的一边向上折起来，再把两边向中间折起来。再把上面的边向下折下来，自然形成一个长方形的小馅饼
11、翻个面，将收口压在下面稍微整理成方正的形状，剩下的依次做好
12、电饼铛预热，放入薄皮小馅饼，在馅饼表面刷上薄薄的一层食用油防止水分蒸发，盖上盖子，烙4分钟
13、4分钟后打开盖子，每个馅饼的表面再刷一层食用油，翻两个面就好烙好了。看，金黄柔软，好看又好吃
馅大皮薄的馅饼就做好了，早餐就吃这个，不用发面不用烤，这么简单一包，满满都是馅儿，好吃极了。8分钟就出锅，不用早起也能吃到健康的早餐，试试吧！
4. 鸡蛋角瓜饼的做法大全窍门
主料 3种
角瓜
一个
鸡蛋
4个
面粉
一碗
辅料 2种
葱适量
虾皮适量
调料 3种
油适量
盐适量
味精适量
烹饪步骤 15步
步骤1
面粉用水和成面团饧发
步骤2
鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样将鸡蛋炒成小粒状，晾凉
步骤3
角瓜洗净用擦板擦成细丝
步骤4
将角瓜丝攥干水分备用
步骤5
虾皮洗净，葱切末
步骤6
将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器，放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀
步骤7
将面团搓成长条
步骤8
揪成小剂子
步骤9
按扁，擀成面皮
步骤10
取一面皮，放入适量的馅
步骤11
收口，包成包子状
步骤12
将有褶的一面朝下，用手轻轻按扁
步骤13
电饼铛预热，倒入少许油
步骤14
放入馅饼烙至金黄
步骤15
翻面，再烙另一面至金黄（中间盖盖焖2分钟）
小贴士
角瓜好出水，所以在包的时候在拌馅 没有电饼铛可用平底锅烙，盖盖焖2分钟易熟的快 炒好的鸡蛋晾凉在拌馅
5. 角瓜鸡蛋饼的家常做法窍门
食材：豆饼丝，西葫芦，上海青，红椒，鸡蛋
做法：
1，豆饼丝倒入盆里，凉水泡软
2，鸡蛋打入碗内，加适量的盐，搅散，
3，上海青洗净，切丝，红椒洗净，切丝，西葫芦洗净，切成丝，蒜切沫，蒜苗白切圈
4，锅热倒油，放入鸡蛋液，快速划散，成形，盛入碗内
5，另锅倒油，放蒜沫和蒜苗白，炒香，倒入西葫芦翻炒，加盐，胡椒粉，花椒粉调味，炒软，放泡豆饼丝，边炒边加适量的清水，炒入味，加入青菜，红椒丝，鸡蛋碎，大火翻炒，起锅前加生抽入味，炒好，关火，出锅装盘即成
6. 角瓜蛋饼的做法大全
有四种做法，可以参考下：
一、西葫芦炒鸡蛋
最简单也最好吃的做法之一。
材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，葱花适量
做法：
1，西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液
2，炒锅烧热，放入食用油和葱花爆香，然后下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出
3， 原锅下入西葫芦片，小火翻炒，当西葫芦片变透明，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味即可。
二、糊塌子
老北京人和部分北方人都会吃的一种西葫芦制作快手美食。
加了鸡蛋和面粉，摊成煎饼的样子，蘸了蒜泥醋汁吃！再来上一碗小米粥，不论做早饭还是做晚饭都香的没谁了！
材料：西葫芦1个，面粉100g，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，食用油适量，葱花适量
做法：
1，西葫芦擦成丝，加入盐和鸡蛋稍微腌制到西葫芦出水，然后放入五香粉和面粉搅拌均匀
2，平底锅烧热，加入适量食用油，放入一勺面糊，摊成饼，两面煎熟即可食用。
三、凉拌西葫芦丝
清爽开胃的一道菜，可以加入你喜欢的调料~想吃什么味道都可以哇！
材料：西葫芦一个，冰水一盆，米醋适量，生抽适量，小米辣适量，蜂蜜1大勺，葱花适量
做法：
1，西葫芦切丝，放入冰水中浸泡20-30分钟，让它变脆
2，捞出西葫芦丝，控干水分，加入全部的调味料，拌匀即可食用。
四、酸辣西葫芦
炒熟了的西葫芦，加入青椒米醋进去，酸酸辣辣的特别爽口！尤其是在青菜缺乏的冬天，一盘酸辣西葫芦，能多吃一碗米饭。
材料：西葫芦1个，青辣椒2个，干辣椒2个，米醋适量，砂糖、盐适量，食用油适量，葱花一勺
做法：
1，西葫芦切块，青辣椒切块，干辣椒掰碎
2，炒锅烧热，加入食用油，放入干辣椒和葱花爆香，放入西葫芦，小火翻炒到西葫芦变透明
3，加入青辣椒块，烹入米醋和砂糖，放入适量盐调味即可。
7. 角瓜鸡蛋饼的做法窍门视频
西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、香葱
食盐：食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：将西葫芦洗净去掉蒂部，用擦丝器擦成细丝，加入适量的盐、胡椒粉、面粉和葱花，打入鸡蛋，搅拌成粘稠的糊状。
步骤二：电饼铛或平底锅预热刷油，倒入适量的面糊用铲子摊平，一面煎至微黄后翻一面，继续煎制微黄即可。
玉米胡萝卜饼
食材：玉米、胡萝卜、香葱、鸡蛋、面粉
调味品：食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：热锅加入少许的油，先把玉米和胡萝卜丁倒入锅中炒一下，炒制断生以后盛出放凉。
步骤二：向晾凉的玉米、胡萝卜丁中加入适量的面粉、葱花，适量的盐和胡椒粉，打入鸡蛋，加入少许的清水搅拌至浓稠面糊。
步骤三：电饼铛或平底锅预热刷油，舀入适量的面糊，煎制微黄翻面，煎到两面微黄即可。
小白菜鸡蛋饼
食材：小白菜、鸡蛋、面粉、
调味品：盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：将小白菜清洗干净，沥干水分后切碎。锅中倒入少许的油，煸炒至小白菜变色，盛出晾凉备用。
步骤二：晾凉的小白菜加入适量的面粉、盐和胡椒粉，打入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤三：电饼铛刷油预热，倒入适量的面糊，摊平煎至两面金黄即可。
8. 角瓜鸡蛋饼的做法早饭做什么吃
西葫芦先切成圆片，再切成丝。
加一茶匙盐搅拌，静置约15分钟。
（使西葫芦丝软化析出水分）
反复多次挤一挤，排出水分。
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和胡椒粉。
（最后蘸酱吃的话，不必太多。）
再倒入一杯面粉、清水，搅拌。
最后拌成合适的浓稠度。
加入西葫芦丝、红萝卜丝、洋葱丝片
（洋葱丝不要太细，洋葱易熟，太熟味道不佳）
搅拌。
视情况，可以加清水，调整浓稠度。
加热平底锅，再放少许油。
倒入面糊，中小火慢煎。
PS：面糊不要太厚，
一面煎至凝固焦黄，
晃一晃，锅身，翻至另一面煎熟就大功告成啦！
9. 角瓜鸡蛋发面饼
茭瓜胡萝卜饼的做法步骤
步骤 1
打丝
步骤 2
我用擦子擦的
步骤 3
同时加入盐和鸡精，看看出水量，水少的话添一点点，成粘稠糊状
步骤 4
加入面粉搅拌，保证稀度
步骤 5
摊匀即可
步骤 6
把电饼铛调到葱油饼功能即可，9分钟左右，在4，5分钟的时候，翻面
步骤 7
OK啦！快趁热吃哦！
